स्पेगेटी गरीब

गरीब स्पेगेटी एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है जो इतालवी पाक परंपरा का हिस्सा है, विशेष रूप से दक्षिण का। उन्हें “गरीब” इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनकी उत्पत्ति किसान वर्ग से हुई, सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग करके। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 400 ग्राम स्पेगेटी
• 4 लहसुन की कलियाँ
• 1 लाल मिर्च (या सूखी मिर्च के फ्लेक्स स्वादानुसार)
• 60 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक, स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• भुना हुआ ब्रेडक्रम्ब्स, स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पैकेजिंग के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को अल डेंटे पकाएं।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को मध्यम आंच पर गर्म करें।
3. छिले हुए लहसुन की कलियाँ (पूरी या कटी हुई, स्वाद के अनुसार) और कटी हुई मिर्च या फ्लेक्स डालें।
4. लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर यदि पसंद न हो तो उसे हटा दें।
5. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
6. स्पेगेटी को सुगंधित तेल वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पकाने का पानी डालकर और अधिक क्रीमी बनाएं।
7. यदि चाहें तो कटा हुआ अजमोद और/या भुना हुआ ब्रेडक्रम्ब्स डालकर कुरकुरी और सुगंधित नोट जोड़ सकते हैं।
8. स्पेगेटी को अच्छी तरह गर्म परोसें।

इस व्यंजन की सरलता इसे बहुमुखी बनाती है, आप इसे अन्य सामग्रियों जैसे एंकोवी, जैतून या केपर्स के साथ समृद्ध कर सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो। रहस्य गुणवत्तापूर्ण सामग्री का उपयोग करने में है, जैसे अच्छा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल जो इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण होगा। शुभ भोजन!