स्पेगेटी टूना और ऑलिव

स्पेगेटी टूना और ऑलिव एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो तब परफेक्ट है जब आपको अपनी रसोई में समुद्र का स्पर्श चाहिए। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g स्पेगेटी
• 200 g टूना सबऑलियो, बेहतर हो तो अच्छी क्वालिटी का
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 लहसुन की कली
• 1 मुट्ठी काले जैतून, बेहतर हो तो गुठली निकाले हुए
• कटा हुआ अजमोद
• नमक
• लाल मिर्च, वैकल्पिक

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में नमक डालकर पानी उबालें। हर लीटर पानी में लगभग 10 g नमक इस्तेमाल करें, ताकि पास्ता अच्छे से स्वादिष्ट हो। स्पेगेटी डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं, लेकिन निर्दिष्ट समय से एक मिनट पहले निकाल लें क्योंकि वे पैन में हल्का और पकते रहेंगे।

2. इस बीच, एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें। ऑयल अच्छी क्वालिटी का, फलदार और तीखा स्वाद वाला होना चाहिए ताकि व्यंजन का स्वाद बढ़े। थोड़ा कुचली हुई लहसुन की कली डालें ताकि उसके आवश्यक तेल निकलें। अगर आपको तीखा पसंद है तो ताजा लाल मिर्च को पतले स्लाइस में काटकर या पाउडर के रूप में डालें। लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, लेकिन जलने न दें क्योंकि वह कड़वा हो सकता है।

3. जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो उसे पैन से निकाल लें, जब तक कि आप उसे अंदर रखकर ज्यादा तीखा स्वाद न चाहें। पैन में अच्छी तरह निचोड़ा हुआ टूना सबऑलियो डालें। टूना को मध्यम-कम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, कांटे से धीरे से फ्लेक करें। इससे टूना बेहतर तरीके से मसाले में फैलता है और सुगंधित तेल को सोखता है।

4. पैन में गुठली निकाले हुए काले जैतून की मुट्ठी डालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। ज्यादा असली स्वाद के लिए टैगियास्के या गाएटा जैतून इस्तेमाल कर सकते हैं। सबको 2-3 मिनट और पकाएं, अच्छे से मिलाएं ताकि जैतून समान रूप से फैलें और स्वाद घुलें। अगर पैन ज्यादा सूखा लगे तो पास्ता के पानी का एक करछुल डालकर इमल्शन बनाएं और ग्रेवी को बेहतर बांधें।

5. जब स्पेगेटी तैयार हो जाएं तो उन्हें निकाल लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें। उन्हें तुरंत मसाले वाले पैन में डालें। आंच थोड़ी बढ़ाएं और स्पेगेटी को 1-2 मिनट तक उछालें, लगातार मिलाते हुए और जरूरत पड़ने पर बचाया हुआ पकाने का पानी डालते हुए, जब तक पास्ता ग्रेवी के साथ अच्छे से घुल-मिल न जाए।

6. आंच बंद करें और ताजा कटा अजमोद डालें। ताजगी और खट्टापन बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका भी कद्दूकस करके डाल सकते हैं। अच्छे से मिलाएं और स्पेगेटी टूना और ऑलिव को गर्म प्लेटों में तुरंत परोसें ताकि स्वाद का पूरा मजा लिया जा सके।

जिज्ञासा

यह व्यंजन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए परफेक्ट है, और आप नमक निकाले हुए केपर्स या चेरी टमाटर डालकर ज्यादा स्वादिष्ट या मीठापन बढ़ा सकते हैं।