समुद्री कबाब

मैं आपको स्वादिष्ट समुद्री कबाब तैयार करने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह व्यंजन ग्रीष्मकालीन भोजन या एक शानदार बारबेक्यू के लिए एकदम सही है। यहाँ समुद्री फलों के कबाब बनाने के लिए सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 300 g छिलके उतारे और साफ किए गए झींगे
• 200 g छल्लों में कटे हुए स्क्विड
• 200 g छिलके उतारे हुए मसल्स
• 200 g स्कैम्पी
• 1 पीला शिमला मिर्च
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 नींबू का रस
• 2 कुचले हुए लहसुन के कलियाँ
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
• स्वादानुसार अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• लकड़ी के टूथपिक या लंबे कबाब

तैयारी

1. यदि लकड़ी के कबाब का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें जलने से बचाने के लिए ग्रिल पर पकाने से लगभग 30 मिनट पहले पानी में भिगो दें।
2. शिमला मिर्च को समुद्री फलों के आकार के समान टुकड़ों में साफ करके काट लें।
3. एक कटोरे में नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
4. समुद्री फलों को एक कटोरे में रखें और ऊपर मैरिनेड डालें। फ्रिज में 15-30 मिनट तक स्वाद आने दें।
5. प्रत्येक कबाब पर बारी-बारी से शिमला मिर्च और समुद्री फल पिरोएं, विभिन्न प्रकारों को समान रूप से वितरित करें।
6. ग्रिल या बारबेक्यू को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें।
7. कबाबों को प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं, या जब तक समुद्री फल गुलाबी रंग के न हो जाएं और पक न जाएं, लेकिन रसीले रहें।
8. पकाते समय शेष मैरिनेड से कभी-कभी सींचते रहें ताकि कबाब नम और सुगंधित बने रहें।

कबाबों को ग्रिल से सावधानी से निकालें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक जानकारी

समुद्री कबाब भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक क्लासिक है, जो अक्सर इतालवी तटीय क्षेत्रों की पाक परंपराओं में पाया जाता है। ये अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाने जाते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी या थाइम जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों से समृद्ध किए जा सकते हैं।

भोजन का आनंद लें!