Brochetas de mar

Puedo proporcionarte una receta para preparar unas apetitosas brochetas de mar. Este plato es perfecto para una comida de verano o un elegante barbecue. Aquí tienes los ingredientes y el procedimiento para realizar unas brochetas de mariscos.

Ingredientes

• 300 g de gambas peladas y limpias
• 200 g de calamares cortados en anillos
• 200 g de mejillones pelados
• 200 g de cigalas
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• Zumo de 1 limón
• 2 dientes de ajo machacados
• Perejil picado c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Palillos o brochetas largas de madera

Preparación

1. Comienza remojando las brochetas de madera en agua durante unos 30 minutos antes de cocinar, si utilizas este tipo de brochetas, para evitar que se quemen en la parrilla.
2. Limpia y corta los pimientos en trozos de tamaño similar al de los mariscos que vayas a utilizar.
3. Prepara un adobo mezclando en un bol el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo machacado, el perejil, la sal y la pimienta.
4. Coloca los mariscos en un bol y vierte el adobo por encima. Deja marinar durante unos 15-30 minutos en el frigorífico.
5. Ensarta alternativamente en cada broqueta pimientos y mariscos, distribuyendo de forma uniforme los distintos tipos.
6. Calienta la parrilla o el barbecue a temperatura media-alta.
7. Cocina las brochetas durante unos 3-5 minutos por lado, o hasta que los mariscos adquieran un color rosa y estén cocidos, pero aún jugosos.
8. Rocía ocasionalmente con el adobo restante durante la cocción para mantener las brochetas húmedas y aromatizadas.

Recuerda retirar las brochetas de la parrilla con cuidado y servirlas calientes.

Curiosidades

Las brochetas de mar son un clásico de la cocina mediterránea, a menudo presentes en las tradiciones culinarias de las zonas costeras italianas. Se caracterizan por su versatilidad y la posibilidad de enriquecerlas con hierbas aromáticas como romero o tomillo para un sabor extra.

¡Buen provecho!