मछली के शिश कबाब

मछली के शिश कबाब विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन को एक ही प्लेट में स्वाद लेने का एक शानदार तरीका है। यहां एक सरल रेसिपी है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं।

सामग्री

• 300 g सफेद मांस वाली मछली के फिलेट (उदाहरण के लिए ओराटा, ब्रांजिनो या कॉड)
• 200 g छिले हुए झींगे
• 2 मध्यम स्क्विड, साफ किए हुए और रिंग्स में कटे हुए
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 तोरई (जुकीनी)
• 1 नींबू
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे थाइम या कटा हुआ अजमोद)
• 8 लकड़ी या धातु के शिश कबाब

तैयारी

1. शुरू करें लकड़ी के शिश कबाबों को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर, ताकि वे पकाते समय जलें नहीं।
2. मछली के फिलेट को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियों से स्वादिष्ट बनाएं। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3. इस बीच, सब्जी तैयार करें: इसे धोएं और शिमला मिर्च और जुकीनी को शिश कबाबों के अनुकूल टुकड़ों में काटें, मछली के टुकड़ों के समान आकार बनाए रखने की कोशिश करें।
4. शिश कबाबों को इकट्ठा करें मछली के टुकड़ों को झींगों, स्क्विड के रिंग्स और सब्जी के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से लगाकर।
5. ग्रिल या कुकिंग प्लेट को गर्म करें। जब अच्छी तरह गर्म हो जाए, शिश कबाबों को लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं, जब तक कि मछली और समुद्री भोजन सुनहरे और पके न हो जाएं (पकाने का समय टुकड़ों के आकार और मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है)।
6. पकाते समय, शिश कबाबों को बची हुई मैरिनेड से ब्रश करें।
7. मछली के शिश कबाबों को गर्मागर्म एक नींबू के टुकड़े के साथ परोसें और यदि चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों की छिड़काव के साथ।

रोचक जानकारी

मछली के शिश कबाब एक बहुमुखी व्यंजन है जिसके साथ आप आसानी से प्रयोग कर सकते हैं, उपलब्धता और मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन और मछली का उपयोग करके। प्रत्येक प्रकार की मछली व्यंजन में अपनी अनूठी बनावट और स्वाद लाती है।

इतालवी टच के लिए, आप कुछ ब्रेड के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं जिन्हें थोड़े तेल से चिकना किया गया हो और ग्रिल करने से पहले पूरे को थोड़े ओरिगैनो से सीज़न करें। इससे क्रिस्पीनेस और इतालवी रसोई का विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद जुड़ जाएगा।