Brochetas de pescado

Las brochetas de pescado son una excelente manera de disfrutar diferentes tipos de mariscos en un solo plato. Aquí tienes una receta sencilla que puedes preparar.

Ingredientes

• 300 g de filetes de pescado de carne blanca (por ejemplo dorada, lubina o bacalao)
• 200 g de gambas peladas
• 2 calamares medianos, limpios y cortados en anillos
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas (como tomillo o perejil picado)
• 8 brochetas de madera o metal

Preparación

1. Comienza poniendo las brochetas de madera en remojo en agua durante al menos 30 minutos, para que no se quemen durante la cocción.
2. Corta los filetes de pescado en cubos de aproximadamente 3 cm y sazónalos con aceite, jugo de limón, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Déjalos marinar durante unos 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la verdura: lávala y corta el pimiento y el calabacín en trozos que se adapten a las brochetas, procurando mantener tamaños similares a los del pescado.
4. Ensambla las brochetas alternando los cubos de pescado con las gambas, los anillos de calamar y los trozos de verdura.
5. Calienta una parrilla o plancha para cocinar. Cuando esté bien caliente, cocina las brochetas durante unos 3-4 minutos por lado, hasta que el pescado y los mariscos estén dorados y cocidos (el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor de los trozos).
6. Durante la cocción, unta las brochetas con la marinada restante.
7. Sirve las brochetas de pescado bien calientes con una rodaja de limón y, si lo deseas, una pizca de hierbas frescas.

Curiosidades

Las brochetas de pescado son un plato versátil con el que puedes experimentar fácilmente, utilizando diferentes tipos de mariscos y pescado según la disponibilidad y la temporada. Cada tipo de pescado aporta su propia textura y sabor único al plato.

Para un toque italiano, también puedes añadir algunos cubos de pan untados con un poco de aceite y sazonar todo con un poco de orégano antes de asar. Esto añadirá crujiente y el sabor mediterráneo típico de la cocina italiana.