Sporcamuss
17/11/2023स्पोरकामुस पुग्लिया की परंपरा का एक विशिष्ट मिठाई है, तैयार करने में सरल और बहुत स्वादिष्ट। ये गर्म पफ पेस्ट्री हैं, क्रीम पेस्टिसेरा से भरी हुई, जिन्हें पाउडर चीनी से छिड़का जाता है। स्पोरकामुस तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:
सामग्री
- 1 आयताकार पफ पेस्ट्री रोल
- 250 मिली दूध
- 2 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 20 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वैनिलिन या एक वेनिला बीन के बीज
- आवश्यकतानुसार पाउडर चीनी
तैयारी
- क्रीम पेस्टिसेरा तैयार करके शुरू करें: वैनिलिन या वेनिला के बीजों के साथ दूध को उबाल पर लाएँ।
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए, फिर आटा डालें और चिकना क्रीम बनने तक मिलाएँ।
- गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम पर डालें, लगातार हिलाते हुए।
- मिश्रण को दोबारा आँच पर रखें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने दें, लगातार हिलाते हुए जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
- तैयार होने पर, क्रीम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ऊपर से चिपकने वाली फिल्म से ढक दें ताकि ऊपर पपड़ी न बने। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इस बीच, पफ पेस्ट्री को लगभग 8 सेमी भुजा वाले वर्गों में काटें।
- ओवन को 200° C पर पहले से गर्म करें और पेस्ट्री के वर्गों को लगभग 10 मिनट तक या जब तक फूलकर सुनहरे न हो जाएँ, पकाएँ।
- अभी-अभी निकालकर, गर्म पेस्ट्री के वर्गों को चाकू से खोलें जैसे कि वे ब्रेड हों, और क्रीम पेस्टिसेरा से भरें।
- स्पोरकामुस पर भरपूर पाउडर चीनी छिड़कें और गर्मागर्म परोसें।
रोचक जानकारी
नाम “Sporcamuss” का पुग्लिया की बोली में शाब्दिक अर्थ “मुँह गंदा करना” है, और यह इस तथ्य के कारण है कि इन मीठे व्यंजनों को खाते समय पाउडर चीनी अक्सर होंठों के आसपास जम जाती है, जो खाने वाले के मुँह को सचमुच “गंदा” कर देती है।
ये नाश्ते या भोजन के अंत में मीठे व्यंजन के रूप में एकदम सही हैं, खासकर जब घर पर मेहमान हों, क्योंकि गर्म पेस्ट्री और क्रीमी अंदरूनी भाग के विपरीत स्वाद अनुभव को बढ़ाता है। रसोई में मज़े करें और भूख बढ़ाने वाला आनंद लें!
