वनीला सॉस के साथ स्ट्रूडल

एक स्वादिष्ट स्ट्रूडल को वनीला सॉस के साथ बनाने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 1 रोल आयताकार पफ पेस्ट्री
• 2 सेब (गोल्डन या रेनेट)
• 50 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम किशमिश
• 30 ग्राम पाइन नट्स
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 20 ग्राम पिघला मक्खन
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

वनीला सॉस के लिए:

• 250 मिली दूध
• 1 वनीला बीन
• 2 अंडे की जर्दी
• 50 ग्राम चीनी
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (मेजेना)

तैयारी

1. स्ट्रूडल के लिए भरावन तैयार करके शुरू करें। किशमिश को गर्म पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. सेब छीलें, कोर निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कटोरे में सेब के टुकड़ों को चीनी, पाइन नट्स, दालचीनी और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं।
4. ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म करें।
5. हल्के आटे वाली सतह पर पफ पेस्ट्री बेलें। पेस्ट्री के बीच में सेब का भरावन फैलाएं, किनारों पर जगह छोड़ दें।
6. किशमिश को छान लें और सेबों के ऊपर डालें।
7. पफ पेस्ट्री के किनारों को भरावन के ऊपर मोड़ें और स्ट्रूडल को धीरे से लपेटें। किनारों को अच्छी तरह सील करें और इसे बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर सीम नीचे की ओर रखकर रखें।
8. स्ट्रूडल पर पिघला मक्खन लगाएं और लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. स्ट्रूडल के पकते समय वनीला सॉस तैयार करें। एक सॉसपैन में दूध को लंबाई में कटी वनीला बीन के साथ गर्म करें। एक कटोरे में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार न हो जाए। कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
10. जब दूध उबलने लगे, वनीला बीन निकालें और गर्म दूध को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएं।
11. पूरे मिश्रण को सॉसपैन में वापस डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए सॉस गाढ़ी होने तक पकाएं।
12. पक जाने पर स्ट्रूडल निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।
13. स्ट्रूडल को गर्म या ठंडी वनीला सॉस के साथ अपनी पसंद के अनुसार परोसें।

रोचक तथ्य

स्ट्रूडल ऑस्ट्रियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, लेकिन उत्तरी इटली में, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे में भी बहुत लोकप्रिय है, जहां यह ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य के काल में फैला। इसकी पतली पफ पेस्ट्री और सेब-दालचीनी का भरावन इसे हर मौसम में स्वादिष्ट डेसर्ट बनाता है। वनीला सॉस एक अंग्रेजी कस्टर्ड है, जो फल और इस प्रकार की केक के साथ अच्छा लगता है और मुंह में मखमली स्वाद देता है।