मीठे नींबू

“मीठे नींबू” एक स्वादिष्ट डेजर्ट है जो असली नींबू के स्वरूप से खेलता है लेकिन मीठे और आश्चर्यजनक स्वाद के साथ। परंपरागत रूप से ये सफेद चॉकलेट के रंगे हुए खोल वाले सेमीफ्रेडो डेजर्ट या खाली किए गए असली नींबू के अंदर परोसे जाने वाले स्पून डेजर्ट हो सकते थे। यहां मैं एक ऐसा संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं जिसमें नींबू की नकल के लिए सफेद चॉकलेट का खोल शामिल है।

सामग्री

• 200 g पीला रंगा हुआ सफेद चॉकलेट (या सफेद चॉकलेट और पीला फूड कलर)
• 150 g मस्कार्पोन
• 100 g व्हिपिंग क्रीम
• 50 g आइसिंग शुगर
• 1 नींबू (ऑर्गेनिक) का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नींबू का रस की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)
• लिमोन्चेलो (एक चम्मच, वैकल्पिक)

तैयारी

1. सफेद चॉकलेट को टेम्परिंग करके शुरू करें। यदि आप पीले रंगे चॉकलेट का विकल्प चुनते हैं, तो इसे डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। यदि कलरेंट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघले चॉकलेट में मिलाएं और एक समान रंग प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. आधे नींबू के आकार के मोल्ड लें - या वैकल्पिक रूप से खाली और साफ किए गए असली नींबू का उपयोग कर सकते हैं। मोल्ड पर पिघला हुआ सफेद चॉकलेट लगाएं, सुनिश्चित करें कि एक समान परत बने।
3. मोल्ड को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि चॉकलेट जम जाए।
4. इस बीच, मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाकर क्रीम तैयार करें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें (और यदि अधिक तीव्र स्वाद चाहें तो लिमोन्चेलो)।
5. क्रीम को फेंटें और मस्कार्पोन मिश्रण में हल्के हाथ से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।
6. चॉकलेट के खोल वाले मोल्ड को मस्कार्पोन क्रीम से भरें, सतह को समतल करें।
7. कम से कम एक घंटे के लिए या जब तक क्रीम ठंडी और जम न जाए, फ्रिज में वापस रखें।
8. परोसते समय डेजर्ट को सावधानी से मोल्ड से निकालें और डेजर्ट प्लेट पर रखें।

यदि अधिक यथार्थवादी प्रभाव जोड़ना चाहें, तो नींबू के डंठल बनाने के लिए पुदीने की पत्ती या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

ये डेजर्ट मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही हैं क्योंकि एक साधारण नींबू जैसा दिखने वाला डेजर्ट अंदर से मीठा और परिष्कृत स्वाद छुपाए होता है; गर्मियों में अपनी ताजगी और हल्केपन के कारण ये विशेष रूप से उत्कृष्ट होते हैं।