टर्की टोनाटो

टर्की टोनाटो प्रसिद्ध “विटेलो टोनाटो” का एक रूपांतर है, एक ऐसा व्यंजन जो टर्की के मांस को टूना आधारित क्रीमी सॉस के साथ जोड़ता है। यह एक ताज़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 500 g टर्की का स्तन
• 200 g तेल में टूना
• 3-4 नमक में एंकोवी
• 2 अंडे की जर्दी
• 150-200 ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1-2 बड़े चम्मच नमक में केपर्स
• आधे नींबू का रस
• मांस या सब्जी का शोरबा
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. सबसे पहले, टर्की का स्तन पकाएं। इसे शोरबे में उबाला या भाप में पकाया जा सकता है। यदि उबालना चुनें, तो शोरबे को उबाल लें और उसमें टर्की डालें, इसे लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक मांस नरम न हो जाए तब तक पकाएं। मांस को कोमल बनाए रखने के लिए इसे अपने शोरबे में ठंडा होने दें।

2. जबकि टर्की ठंडा हो रहा है, टूना सॉस तैयार करें: टूना को संरक्षण तेल से छान लें और इसे मिक्सर में डालें। अंडे की जर्दी, अच्छी तरह नमक हटाए गए केपर्स और नमक हटाकर तथा हड्डी निकाली गई एंकोवी डालें।

3. सभी सामग्रियों को ब्लेंड करें, धीरे-धीरे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालते हुए एक समान और क्रीमी सॉस प्राप्त करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और स्वाद संतुलित करने के लिए नींबू का रस मिलाएं।

4. ठंडे टर्की को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई के स्लाइस में काटें।

5. टर्की के स्लाइस को सर्विंग प्लेट पर व्यवस्थित करें और उन्हें टूना सॉस से ढक दें। प्लेट को कुछ पूरे केपर्स या नींबू के स्लाइस से सजाएं।

6. टर्की टोनाटो को परोसने से पहले फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

रोचक तथ्य

टर्की टोनाटो एक ठंडा परोसा जाने वाला व्यंजन है और क्लासिक विटेलो टोनाटो का एक हल्का और कम महंगा विकल्प प्रस्तुत करता है। टर्की का उपयोग अक्सर आहार संबंधी कारणों या व्यक्तिगत पसंद के कारण किया जाता है, लेकिन फिर भी यह एक परिष्कृत मेनू या ग्रीष्मकालीन भोजन में समान रूप से संतोषजनक परिणाम देता है।