प्याज की टार्टिन

प्याज की टार्टिन एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो एंटीपasto या एपेरिटिवो के लिए आदर्श है। यहां इतालवी स्टाइल की स्वादिष्ट प्याज की टार्टिन बनाने की रेसिपी है:

सामग्री

• घरेलू ब्रेड या बैगेट के स्लाइस: जितनी जरूरत हो
• लाल प्याज: 3 बड़ी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल: 3 चम्मच
• बाल्समिक सिरका: 1 चम्मच
• नमक: जितनी जरूरत हो
• काली मिर्च: जितनी जरूरत हो
• बकरी का चीज या कोई अन्य स्प्रेडेबल चीज: 150 ग्राम
• ताजी जड़ी-बूटियाँ कटी हुई (रोज़मेरी, थाइम, ऑरेगैनो): 1 चम्मच
• बीज रहित काली जैतून (वैकल्पिक): एक मुट्ठी

तैयारी

1. सबसे पहले, प्याज को पतला-पतला काटें और उन्हें मध्यम-कम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ एक पैन में तब तक पकाएं जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।
2. बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, और तब तक पकाएं जब तक तरल वाष्पित न हो जाए और प्याज कारमेल रंग की न हो जाए।
3. इस बीच, ब्रेड के स्लाइस लें और उन्हें ग्रिल पर या ओवन में हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें।
4. टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर बकरी के चीज की अच्छी परत फैलाएं।
5. कारमेलाइज्ड प्याज को चीज के ऊपर फैलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
6. यदि पसंद हो तो स्वाद के विपरीत के लिए कुछ काली जैतून को रिंग्स में काटकर डाल सकते हैं।
7. टार्टिन को तैयार करने के तुरंत बाद परोसें ताकि उनकी क्रिस्पीनेस और स्वाद-तापमान का पूरा आनंद लिया जा सके।

रोचक तथ्य

कारमेलाइज्ड प्याज का उपयोग न केवल टार्टिन के लिए बल्कि पियादिना, ब्रुस्केटा के लिए टॉपिंग या मांस के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है। वे बहुत बहुमुखी हैं और उनकी प्राकृतिक मिठास धीमी पकाने और बाल्समिक सिरके से बढ़ जाती है।