स्वादिष्ट पेपरों की टेरिना

पेपरों की टेरिना एक बहुमुखी और रंगीन व्यंजन है, जो एंटीपasto या साइड डिश के रूप में परोसने के लिए उत्कृष्ट है। स्वादिष्ट पेपरों की टेरिना तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 3 विभिन्न रंगों के पेपर (लाल, पीला, हरा)
• 200 ग्राम फैलाने योग्य ताजा चीज (फिलाडेल्फिया प्रकार)
• 100 ग्राम बकरी चीज
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 2 लहसुन की कलियाँ
• कुछ ताजा तुलसी के पत्ते
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. पेपरों को धोकर शुरू करें, फिर उन्हें आधा काटें, बीज और अंदर के सफेद भाग हटाएँ। उन्हें एक बेकिंग ट्रे में त्वचा ऊपर की ओर रखकर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में तब तक पकाएँ जब तक त्वचा झुलस न जाए और बुलबुले न बन जाएँ।
2. तैयार होने पर पेपरों को ओवन से निकालें और तुरंत उन्हें नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढक दें, कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें: बनने वाली भाप उन्हें छीलना आसान बना देगी।
3. अब पेपरों को छीलना आसान होना चाहिए। त्वचा हटाने के बाद उन्हें चौड़ी पट्टियों में काटें और अलग रख दें।
4. एक प्लमकेक टेरिना (या अपनी पसंद का कोई समान साँचा) लें और उसे क्लिंग फिल्म से लाइन करें; इससे तैयार होने पर टेरिना को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
5. बकरी चीज, फैलाने योग्य चीज और दो बड़े चम्मच दूध को मिलाकर चीज का मिश्रण तैयार करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. बारीक कटी हुई लहसुन और टूटी हुई तुलसी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. टेरिना को परतों में बनाना शुरू करें, पेपरों की एक परत और चीज क्रीम की एक परत बारी-बारी से डालते हुए साँचा भरें।
8. टेरिना को फिल्म से बंद करें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, पूरी रात बेहतर रहेगी।
9. परोसने के लिए साँचे को सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें और फिल्म हटा दें।
10. तुलसी के पत्तों या अन्य जड़ी-बूटियों से मनचाहा सजावट करें और परोसें।

यह टेरिना एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रखने पर भी बहुत अच्छी लगती है, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिश्रित हो जाएँ। इसे ब्रेड के क्रस्टिनी या ताज़ी सब्जियों के साथ हल्के और स्वादिष्ट एंटीपasto के रूप में परोसा जा सकता है।