चॉकलेट क्रीम वाला तिरामिसू

चॉकलेट क्रीम वाला तिरामिसू क्लासिक तिरामिसू का एक स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत करता है। आइए इसे एक साथ तैयार करना सीखें।

सामग्री

• 250 g मस्कारपोन
• 100 g चीनी
• 3 बड़े अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 300 g सावोयार्डी
• 200 ml ठंडी मजबूत कॉफी
• 100 g डार्क चॉकलेट
• कड़वी कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)
• नमक (सफेदी फेंटने के लिए एक चुटकी)

तैयारी

1. सबसे पहले कॉफी तैयार करें और उसे ठंडा होने दें।
2. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। याद रखें कि सफेदी में जर्दी का कोई अंश न हो ताकि वह अच्छे से फूल सके।
3. चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार हिलाते हुए चिकना मिश्रण बनाएं। उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. जर्दी वाली कटोरी में चीनी डालें और इलेक्ट्रिक व्हिस्क या हाथ से फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
5. जर्दी-चीनी के मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं और चिकनी एकसमान क्रीम बनने तक हिलाएं।
6. हल्के गुनगुने पिघले चॉकलेट को मस्कारपोन क्रीम में डालें और अच्छे से मिलाएं।
7. सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ कड़ी फेंटें और मस्कारपोन-चॉकलेट क्रीम में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलता रहे।
8. बेकिंग डिश में कॉफी में हल्के से डुबोए सावोयार्डी की एक परत बिछाएं।
9. ऊपर मस्कारपोन-चॉकलेट क्रीम की एक परत फैलाएं।
10. सावोयार्डी और क्रीम की परतें दोहराएं, अंत में चॉकलेट क्रीम से खत्म करें।
11. तिरामिसू को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात रखें।
12. परोसने से पहले ऊपर कड़वी कोको पाउडर छिड़कें।

चॉकलेट क्रीम वाला तिरामिसू क्लासिक इतालवी मिठाई का एक संस्करण है जो चॉकलेट के स्पर्श से सबसे स्वादिष्ट लोगों को भी जीत लेता है। चॉकलेट तीव्रता जोड़ता है और मस्कारपोन क्रीम की मिठास से संतुलन बनाता है, जिससे स्वादों का समृद्ध संतुलन बनता है।

नोट:

• आप कॉफी की जगह चॉकलेट लिकर से बदलकर या मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालकर और भी समृद्ध बना सकते हैं जिससे “स्ट्रैचिएटेला” प्रभाव बने।
• और भी समृद्ध संस्करण के लिए परोसने से पहले तिरामिसू पर चॉकलेट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।