पंडोरो और अमारेती के साथ तिरामिसू
17/11/2023पंडोरो और अमारेती वाला तिरामिसू क्लासिक तिरामिसू का एक स्वादिष्ट क्रिसमस संस्करण है और त्योहारों से बचे पंडोरो का रचनात्मक उपयोग करने का एक तरीका है। इस स्वादिष्ट संस्करण को बनाने का तरीका यहां दिया गया है:
सामग्री
- 500 g मस्कार्पोन
- 3 बड़े अंडे (जर्दी और सफेदी अलग करके)
- 100 g दानेदार चीनी
- 1 मध्यम आकार का पंडोरो
- 100 g अमारेती
- ठंडी एस्प्रेसो कॉफी यथावश्यक (लगभग 2 कप)
- कड़वी कोको पाउडर छिड़कने के लिए
- अमारेती लिकर या मार्सला (वैकल्पिक) 50 ml
- सफेदी फेंटने के लिए नमक, एक चुटकी
तैयारी
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क्रीम से शुरू करें: अंडों की जर्दी और सफेदी अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए। मस्कार्पोन मिलाएं और मिश्रण को तब तक काम करें जब तक वह एक समान और मलाईदार न हो जाए।
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एक अलग कटोरे में सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि वह सख्त और चमकदार न हो जाए।
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मस्कार्पोन मिश्रण में फेंटी हुई सफेदी को धीरे से मिलाएं, उन्हें फूलने से बचाते हुए, ताकि क्रीम हल्की और झागदार बनी रहे।
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एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें और उसे ठंडा होने दें। यदि चाहें तो स्वाद के लिए अमारेती लिकर या मार्सला मिलाएं।
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पंडोरो को लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें और हर स्लाइस को ठंडी कॉफी में डुबोएं, ध्यान रखें कि ज्यादा भीग न जाए।
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अमारेती को मोटे तौर पर कुचलें ताकि बहुत महीन टुकड़े न हों।
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अब असेंबलिंग शुरू करें: पिरोफिला या केक टिन के तले में पंडोरो की स्लाइस की एक परत लगाएं।
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ऊपर मस्कार्पोन क्रीम का हिस्सा फैलाएं और कुचले हुए अमारेती के कुछ टुकड़ों से छिड़कें।
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पंडोरो की दूसरी परत बनाएं, उसके बाद क्रीम और कुचले हुए अमारेती की एक और परत।
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सामग्री खत्म होने तक इसी तरह जारी रखें, अंत में क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।
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तिरामिसू को ढककर कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल सकें।
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परोसने से पहले सतह पर कड़वी कोको पाउडर छिड़कें।
रोचक तथ्य
पंडोरो को मस्कार्पोन की मलाई और अमारेती की कुरकुराहट के साथ जोड़ना एक अद्भुत मेल है जो पंडोरो की मिठास को अमारेती की स्वादिष्टता के साथ बढ़ाता है, जिससे एक अनोखा संवेदी अनुभव बनता है। पंडोरो और अमारेती वाला तिरामिसू क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान इतालवी घरों में एक नई परंपरा बन सकता है!
