पन्ना के साथ तिरामिसू

पन्ना के साथ तिरामिसू क्लासिक तिरामिसू का एक हल्का और हवादार संस्करण है। इस मिठाई में मिलाई गई व्हिप्ड क्रीम इसे स्वाद में अधिक नरम और नाजुक बनाती है। आइए साथ मिलकर रेसिपी देखें।

सामग्री

• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 4 ताजा अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 100 ग्राम चीनी
• 300 मिलीलीटर ताजा व्हिपिंग क्रीम
• ठंडी एस्प्रेसो कॉफी यथावश्यक (लगभग 300 मिलीलीटर)
• सेवॉयार्डी यथावश्यक (ट्रे के आकार पर निर्भर)
• सजावट के लिए कड़वी कोको पाउडर

तैयारी

1. काफी मजबूत एस्प्रेसो कॉफी तैयार करके ठंडा होने दें और अलग रख दें।
2. जर्दी को सफेदी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी किसी भी जर्दी या चर्बी के संपर्क में न आए, अन्यथा वह अच्छे से फूल नहीं पाएगी।
3. एक बड़े कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. जर्दी-चीनी के मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं और अच्छी तरह मिलने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में ताजा क्रीम को फेंटें जब तक कि वह सख्त लेकिन नरम न हो जाए। अधिक फेंटने से बचें, अन्यथा वह मक्खन में बदल जाएगी।
6. फटी हुई क्रीम को मस्कारपोन मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से फेंटते हुए शामिल करें ताकि क्रीम न उतरे।
7. तीसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें। तैयार होने पर उसे भी मिश्रण में शामिल करें, हमेशा हल्के हाथों से फेंटते हुए ताकि क्रीम की हल्कापन बनी रहे।
8. सेवॉयार्डी को ठंडी कॉफी में तेजी से डुबोएं, ध्यान रखें कि अधिक भीगने से बचें ताकि वे टूटें नहीं।
9. ट्रे या बेकिंग डिश में डूबे हुए सेवॉयार्डी की एक परत बिछाएं।
10. ऊपर मस्कारपोन और क्रीम का मिश्रण फैलाएं।
11. सेवॉयार्डी की दूसरी परत बनाएं और फिर से क्रीम से ढक दें।
12. तिरामिसू को फ्रिज में कम से कम दो घंटे, बेहतर होगा पूरी रात, रखें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
13. परोसने से पहले तिरामिसू की सतह पर कड़वी कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

तिरामिसू दुनिया में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली और प्रसिद्ध इतालवी मिठाइयों में से एक है। इसकी उत्पत्ति अभी भी विवादित है; ट्रेविसो और सिएना जैसी कुछ शहर इसकी उत्पत्ति का दावा करते हैं। पन्ना वाली संस्करण हाल की है और मूल रेसिपी का हिस्सा नहीं है, लेकिन इसकी नरम और समृद्ध बनावट के कारण कई लोगों को पसंद आती है।