आटे के बिना चॉकलेट केक

आटे के बिना चॉकलेट केक ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों या विशेष रूप से नम और घनी बनावट वाले मीठे की तलाश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200g अच्छी गुणवत्ता का डार्क चॉकलेट
• 200g मक्खन (या लैक्टोज मुक्त संस्करण के लिए वनस्पति विकल्प)
• 200g दानेदार चीनी
• 5 मध्यम अंडे
• 1 चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि पानी चॉकलेट और मक्खन वाले बाउल के तले को न छुए। चिकना और एकसमान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी में चीनी मिलाएं और हल्का और झागदार मिश्रण बनने तक फेंटें।
4. चॉकलेट-मक्खन के मिश्रण को जर्दी-चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
5. सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर बर्फ जैसा बनाएं और चॉकलेट के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि हवादार बनावट बनी रहे।
6. मिश्रण को मक्खन लगाकर आटे से सने या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए गोल सांचे में डालें।
7. केक को प्रीहीट ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक सेंकें। सतह सख्त दिखनी चाहिए, लेकिन अंदर अभी भी नरम रहेगा।
8. केक को सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
9. परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़ककर अंतिम स्पर्श जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

आटे के बिना चॉकलेट केक की उत्पत्ति प्राचीन है और यह कई विविधताओं के लिए उपयुक्त है। कुछ लोग चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी सी मिर्च मिलाते हैं या स्वाद को समृद्ध करने के लिए थोड़ी सी शराब। इसे और अधिक इतालवी बनाने का एक तरीका चॉकलेट-मक्खन के मिश्रण में एक चम्मच स्ट्रॉन्ग एस्प्रेसो कॉफी मिलाना हो सकता है, ताकि इसमें विशिष्ट सुगंध आ जाए।

यदि आप चॉकलेट-वाइन के जोड़े के शौकीन हैं, तो इस केक को रेड पासिटो या रेचियोटो डेला वालपोलिसेला के साथ परोसने पर विचार कर सकते हैं ताकि दोनों की समृद्धि का स्वाद लिया जा सके। शुभ तैयारी और शुभ भोजन!