एंजेलिका केक

एंजेलिका केक एक खमीरयुक्त मीठा व्यंजन है जो इतालवी मिठाई परंपरा से आता है, जो अपनी नरमाई और बुनाई वाले खास आकार से मिलने वाले सुंदर स्वरूप के लिए विशेष रूप से पसंद किया जाता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

सामग्री

आटे के लिए:

• 500 ग्राम मजबूत आटा (मैनिटोबा)
• 120 ग्राम चीनी
• 130 ग्राम हल्का गुनगुना दूध
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 2 अंडे
• 12 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• एक चुटकी नमक

भरावन के लिए:

• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कटी हुई कैंडीड फल
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी के साथ घोलकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक बड़े बाउल में छना हुआ आटा डालें और बीच में गड्ढा करें, जिसमें अंडे, बची हुई चीनी, यीस्ट-दूध का मिश्रण, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नमक डालें।
3. आटा गूंथना शुरू करें, नरम मक्खन को धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक एक समान और चिकना आटा न बन जाए जो बाउल की दीवारों से अलग हो जाए।
4. आटे को कपड़े से ढककर गर्म जगह पर दोगुना होने तक फूलने दें, लगभग 2 घंटे।
5. फूलने के बाद, हल्के आटे वाली सतह पर आटे को आयताकार आकार में बेलें।
6. आटे के आयत पर नरम मक्खन फैलाएं, चीनी छिड़कें और कटी हुई कैंडीड फल बिखेरें।
7. आटे को लंबी भुजा से शुरू करके स्वयं पर लपेटें, फिर प्राप्त रोल को लंबाई में दो भागों में काटें, एक सिरे को अछूता छोड़कर।
8. दोनों आधे भागों को आपस में बुनें, कटी हुई तरफ ऊपर की ओर रखते हुए, एक प्रकार की चोटी बनाते हुए।
9. चोटी से दोनों सिरों को जोड़कर एक रिंग बनाएं और इसे बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें।
10. फिर से लगभग 1 घंटे के लिए फूलने दें, फिर पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक या केक सुनहरा होने तक सेंकें।
11. एंजेलिका केक को ओवन से निकालकर तार की रैक पर ठंडा करें। परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

एंजेलिका केक का नाम इसके स्वरूप से लिया गया है जो एक देवदूत की याद दिलाता है और अक्सर त्योहारों के दौरान, विशेष रूप से क्रिसमस या ईस्टर पर तैयार किया जाता है, जहां इसका गोलाकार आकार एकता और पूर्णता का प्रतीक होता है।