अखरोट की केक

मैं आपको अखरोट की केक की मूल रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, एक समृद्ध और पौष्टिक मिठाई जो पूरे इटली में विभिन्न व्याख्याएं पाती है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 250 ग्राम अखरोट छिले हुए
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर
• 100 ग्राम मैदा
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• चीनी का बूरा (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें और केक का सांचा तैयार करें, उसे मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर।
2. अखरोट को मिक्सर या चॉपर में बारीक काट लें।
3. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।
4. अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए।
5. कटी हुई अखरोट डालें और पूरी तरह मिला दें।
6. अलग से मैदा को बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ छान लें, फिर इन सूखे सामग्रियों को गीले मिश्रण में धीरे से मिलाएं।
7. दूसरे बाउल में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें और उन्हें ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि वे फूलें रहें।
8. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
9. केक को लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
10. पक जाने पर केक निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें उसके बाद सांचे से निकालें।
11. परोसने से पहले चीनी का बूरा छिड़कें।

रोचक जानकारी

अखरोट की केक को दालचीनी या वनीला जैसी मसालों से बढ़ाया जा सकता है, या स्वाद बढ़ाने के लिए चॉकलेट चिप्स या जैम मिलाया जा सकता है। परंपरागत रूप से, कुछ इतालवी क्षेत्रों में इसे भरे हुए मिठाइयों के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

याद रखें कि यह एक पारंपरिक मिठाई होने के कारण हर क्षेत्र की अपनी संस्करण हो सकती है, इसलिए अपनी व्यक्तिगत इतालवी शैली की विविधता जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!