ज़ुकीनी और प्रोशुट्टो के साथ पफ पेस्ट्री टॉर्टा

ज़ुकीनी और प्रोशुट्टो के साथ पफ पेस्ट्री की टॉर्टा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सब्जियों की हल्कापन को प्रोशुट्टो के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

• 1 रोल आयताकार रेडी-टू-यूज़ पफ पेस्ट्री
• 2-3 मध्यम ज़ुकीनी
• 100-150 ग्राम स्लाइस्ड कुक्‍ड हैम
• 200 ग्राम रिकोटा या स्प्रेडेबल चीज़
• 100 ग्राम ग्रेटेड चीज़ (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• 2 बड़े अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, थाइम, पुदीना)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (स्टैटिक मोड) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को हल्का तेल लगाएं या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. ज़ुकीनी को धोएं और उन्हें पतले गोल टुकड़ों या लंबी स्ट्रिप्स में काटें, इसके लिए मैंडोलिन या पीलर का उपयोग करें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और ज़ुकीनी को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें और ठंडा होने दें।
4. पफ पेस्ट्री को ट्रे में फैलाएं, कांटे से तले को छेदें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, जब तक कि यह हल्का फूलने न लगे।
5. एक कटोरे में रिकोटा या स्प्रेडेबल चीज़ को अंडों और ग्रेटेड चीज़ के साथ मिलाएं। कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. कुक्‍ड हैम को स्ट्रिप्स में काटें और इसे चीज़ मिश्रण में मिलाएं।
7. पेस्ट्री बेस को पहले से बेक करने के बाद, उस पर ज़ुकीनी फैलाएं, फिर उसके ऊपर रिकोटा और हैम वाला मिश्रण डालें।
8. पफ पेस्ट्री टॉर्टा को ओवन में रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और पफ पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए।
9. टॉर्टा को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

यह नमकीन टॉर्टा एक ताज़ा सलाद के साथ एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में परफेक्ट है। ज़ुकीनी और प्रोशुट्टो का संयोजन इतालवी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग अक्सर रिसोट्टो या पास्ता को समृद्ध करने के लिए भी किया जाता है। रेडी-टू-यूज़ पफ पेस्ट्री तेज़ तैयारियों के लिए बहुत मददगार है और इसे अनंत प्रकार के भरावों से भरा जा सकता है। शाकाहारी संस्करण के लिए, प्रोशुट्टो को हटा सकते हैं और अधिक स्वाद के लिए ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या crumbled फेटा चीज़ जोड़ सकते हैं।