रिकोटा और ब्लूबेरी की केक

रिकोटा और ब्लूबेरी की केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो रिकोटा की क्रीमीपन को ब्लूबेरी की मीठी खटास के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 250 g रिकोटा
• 150 g चीनी
• 3 अंडे
• 200 g 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
• 150 g ताजा या फ्रोजन ब्लूबेरी
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)
• केक टिन को मक्खन और मैदा से तैयार करने के लिए मक्खन और मैदा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (यदि कन्वेक्शन हो तो 160 °C) पर प्रीहीट करें और 22-24 सेमी व्यास वाले गोल केक टिन को मक्खन लगाकर मैदा छिड़ककर या बेकिंग पेपर से तैयार करें।
2. एक बड़े बाउल में रिकोटा को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को रिकोटा-चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. मैदा को छानकर बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक हल्के हाथों से मिलाएं जब तक कि यह चिकना और गांठ रहित न हो जाए।
5. अंडे की सफेदी को फेंटकर फोम बना लें और स्पैटुला की मदद से रिकोटा मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि फोम न गिरे।
6. ब्लूबेरी को हल्के हाथों से मिश्रण में मिलाएं और समान रूप से फैलाएं। यदि फ्रोजन ब्लूबेरी का उपयोग कर रहे हैं तो पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
7. तैयार केक टिन में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. केक को लगभग 35-40 मिनट तक या जब तक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
9. केक को कुछ मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
10. परोसने से पहले केक पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

ब्लूबेरी स्वादिष्ट होने के अलावा अपनी एंटीऑक्सीडेंट और लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती हैं। इस केक में ये रिकोटा के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं, जो मिठाई को अविश्वसनीय रूप से नरम बनाती है। इटली में रिकोटा केक एक क्लासिक है जिसके कई क्षेत्रीय रूप हैं, अक्सर मौसमी फलों से समृद्ध।