कॉफ़ी और क्रीम की ठंडी केक

कॉफ़ी और क्रीम की ठंडी केक एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा डेसर्ट है, जो एक स्वादिष्ट ब्रेक या भोजन समाप्त करने के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 300 ml ठंडा एस्प्रेसो कॉफ़ी
• 500 ml व्हिपिंग क्रीम
• 200 g सूखे बिस्किट (सावोयार्डी प्रकार के)
• 100 g आइसिंग शुगर
• कड़वी कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)
• 4 शीट फिश ग्लू (या यदि आप चाहें तो 8 g पाउडर जेलाटिन)

तैयारी

1. शुरू करें मछली की गोंद की शीट्स को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोकर नरम करने से।
2. व्हिपिंग क्रीम का एक हिस्सा (लगभग 100 ml) लें और इसे उबाल लाए बिना गर्म करें। मछली की गोंद की शीट्स को भिगोने वाले पानी से निचोड़ें और उन्हें गर्म क्रीम में मिला दें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
3. एक कटोरे में बाकी क्रीम को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए।
4. जेलाटिन वाली क्रीम को फटी हुई क्रीम में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि वह फूल न जाए।
5. एक स्प्रिंगफॉर्म केक टिन लें और उसके तले को बेकिंग पेपर के डिस्क से ढक दें।
6. केक बनाना शुरू करें, ठंडे एस्प्रेसो कॉफ़ी में जल्दी से डुबोए गए बिस्किट की एक परत से। उन्हें ज्यादा भीगने न दें ताकि वे टूटें नहीं।
7. बिस्किट के ऊपर क्रीम की एक परत डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. बिस्किट और क्रीम की परतें बारी-बारी से लगाते रहें जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, अंत में क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।
9. केक को फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए रखें, या बेहतर होगा पूरी रात के लिए।
10. परोसने से पहले, ठंडी कॉफ़ी केक की सतह पर कड़वी कोको पाउडर छिड़कें स्वाद और सजावट के अंतिम स्पर्श के लिए।

रोचक तथ्य

कॉफ़ी और क्रीम की ठंडी केक प्रसिद्ध तिरामिसू का एक रूपांतर है, जिसमें अंतर यह है कि इसमें अंडे नहीं होते और यह बिना पकाए चीज़केक जैसी लगती है। इटली में कॉफ़ी बहुत पसंद की जाती है और अक्सर इसकी तीखी खुशबू और क्रीम व डेसर्ट की मिठास के विपरीत स्वाद के लिए पेस्ट्री में इस्तेमाल की जाती है।