फैजोलिनी और पैनसेटा के साथ नमकीन पाई

मैं आपको फैजोलिनी और पैनसेटा के साथ नमकीन पाई की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो देहाती स्वादों और अच्छी कुरकुराहट को जोड़ता है। यहाँ सामग्री और विधि दी गई है।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री (लगभग 230 ग्राम)
• 350 ग्राम ताज़ी हरी फलियाँ
• 150 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनसेटा
• 4 अंडे
• 200 मिलीलीटर ताज़ी क्रीम
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (परमेजन या पेकोरिनो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• केक टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. हरी फलियों को साफ करके सिरों को हटाएँ और उन्हें टुकड़ों में काट लें। उन्हें हल्के नमकीन उबलते पानी में लगभग 7-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे नरम लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें। उन्हें छान लें और हरे रंग को बनाए रखने तथा पकने को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

2. एक कड़ाही में, क्यूब्स वाली पैनसेटा को बिना अतिरिक्त वसा डाले तब तक भूनें जब तक कि वह कुरकुरी न हो जाए। पैनसेटा के क्यूब्स निकालकर अलग रख दें।

3. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।

4. ब्रिसी या पफ पेस्ट्री को पहले से मक्खन लगाए केक टिन में फैलाएँ, ध्यान रखें कि तली और किनारे दोनों ढक जाएँ। तली को काँटे से छेद दें।

5. एक बड़े कटोरे में अंडों को ताज़ी क्रीम के साथ फेंटें। कसा हुआ पनीर, थोड़ा नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो जायफल का छिड़काव मिलाएँ। एक समान मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

6. हरी फलियों को वापस लें और उन्हें अंडे-क्रीम मिश्रण में पैनसेटा के साथ मिलाएँ। सामग्री को समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएँ।

7. मिश्रण को ब्रिसी पेस्ट्री वाले केक टिन में डालें। सतह को समतल करें और यदि चाहें तो कुछ अलग रखी हरी फलियों से सजा सकते हैं।

8. नमकीन पाई को लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए, ओवन में सेंकें।

9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें। यह नमकीन पाई गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों तरह से स्वादिष्ट लगती है।

रोचक तथ्य

फैजोलिनी और पैनसेटा के साथ नमकीन पाई फ्रेंच क्लासिक “क्विच” का एक रूपांतर है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन या बफे के लिए परोसा जा सकता है। इसके अलावा, हरी फलियों जैसे सामग्री का उपयोग इसे अपने आहार में अधिक सब्जियाँ शामिल करने का एक रचनात्मक तरीका बनाता है।