वेजन रास्पबेरी केक

रास्पबेरी वाला वेजन केक एक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर डेसर्ट है, जो वेजन डाइट फॉलो करने वालों या बस कुछ अलग आजमाने की इच्छा रखने वालों के लिए बिल्कुल परफेक्ट है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 200 g गेहूं का आटा (या ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए ग्लूटेन मुक्त आटा)
• 150 g भूरी चीनी
• 80 ml बीजों का तेल या नारियल का तेल
• 250 ml वनस्पति दूध (सोया, बादाम, ओट्स आदि)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 200 g ताजे या जमे हुए रास्पबेरी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• चीनी का बूरा (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या ग्रीस करके आटा छिड़कें।
2. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. तेल, वनस्पति दूध और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. रास्पबेरी को धीरे से मिश्रण में मिलाएं। अगर जमे हुए रास्पबेरी इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं।
5. तैयार ट्रे में बैटर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
6. 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले।
7. केक को काउंटर पर ठंडा होने दें फिर डिमोल्ड करें।
8. अगर चाहें तो परोसने से पहले केक पर चीनी का बूरा छिड़कें।

रोचक बातें

रास्पबेरी न सिर्फ मिठाइयों में ताजगी और खट्टापन जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन से भी भरपूर होते हैं। ये रसोई में बहुत बहुमुखी फल हैं और पेस्ट्री से लेकर नमकीन व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं। इसके अलावा यह केक कस्टमाइजेशन के लिए भी अच्छा है: आप वेनिला एक्सट्रैक्ट, कद्दूकस की हुई नींबू की छिल्ली या मिक्स्ड बेरीज मिलाकर और भी स्वादिष्ट व रंगीन बना सकते हैं।

अगर आपके पास रास्पबेरी नहीं हैं तो उन्हें अन्य बेरीज या अपनी पसंद के फल से बदल सकते हैं, हमेशा वेजन आहार के सिद्धांतों का पालन करते हुए।