तिरंगा मेरिंग

तिरंगा मेरिंग एक डेसर्ट या मिठाई की मेज पर रंग का स्पर्श जोड़ने का एक मजेदार और स्वादिष्ट तरीका हो सकता है। यहाँ रेसिपी है, जिसे मैंने तिरंगा संस्करण बनाने के लिए अनुकूलित किया है, इतालवी झंडे के रंगों से प्रेरित।

सामग्री

• 4 कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी
• 250 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 चुटकी नमक
• कुछ बूंदें नींबू का रस
• खाद्य रंग (लाल और हरा)
• दानेदार चीनी, सजावट के लिए वैकल्पिक

तैयारी

1. ओवन को 90 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे तैयार करें।
2. एक साफ और सूखी कटोरी में अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ फेंटकर सख्त फोम बनाएं, जो मेरिंग को स्थिर करने में मदद करेंगे।
3. जब अंडे की सफेदी झागदार होने लगे, तो आइसिंग शुगर थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए फेंटना जारी रखें जब तक कि चिकनी और चमकदार मेरिंग न बन जाए।
4. मेरिंग को तीन बराबर कटोरियों में बांटें।
5. एक कटोरी में लाल रंग की कुछ बूंदें डालें; दूसरी में हरे रंग की कुछ बूंदें डालें, और तीसरी भाग को सफेद छोड़ दें।
6. मेरिंग को फुलाए बिना रंगों को समान रूप से मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।
7. एक स्टार टिप वाली पाइपिंग बैग तैयार करें और उसे तीन रंगों की मेरिंग से अलग-अलग भरें।
8. तैयार ट्रे पर छोटी-छोटी मेरिंग बनाएं, रंगों को बारी-बारी से बदलते हुए तिरंगा प्रभाव पैदा करें। मेरिंग को एक-दूसरे से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर रखें, क्योंकि वे पकने के दौरान थोड़ी फूलेंगी।
9. यदि चाहें तो हल्का दानेदार चीनी छिड़कें।
10. मेरिंग को लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाएं, या जब तक वे छूने पर सूखी न हों और पेपर से आसानी से अलग न हो जाएं।
11. मेरिंग को बंद ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर कम से कम एक घंटे तक सुखाएं ताकि वे और मजबूत हो सकें।
12. मेरिंग को ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

याद रखें कि मेरिंग नमी के प्रति संवेदनशील होती है, इसलिए उन्हें सर्व करने तक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

रोचक तथ्य

माना जाता है कि मेरिंग की उत्पत्ति स्विट्जरलैंड के मीरिंगेन गांव से हुई और बाद में फ्रांस में लोकप्रिय हुई। उनकी बनावट पकाने और तापमान के अनुसार कुरकुरी से लेकर नरम और चबाने वाली तक भिन्न हो सकती है। तिरंगा मेरिंग विशेष अवसरों जैसे इतालवी गणतंत्र दिवस या राष्ट्रीय गौरव दिखाने वाले खेल आयोजनों के लिए एक उत्सवपूर्ण संस्करण है।