सब्जियों के फिलो त्रिकोण

फिलो पेस्ट्री के साथ सब्जी त्रिकोण एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत आसान बनाने वाला स्टार्टर है। एपेरिटिफ या बफे के लिए आदर्श, इन्हें अपनी पसंद या घर में उपलब्ध विभिन्न सब्जियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ है:

सामग्री

• 1 पैकेट फिलो पेस्ट्री
• 200 ग्राम पसंद की सब्जियाँ (उदाहरण के लिए पालक, तोरई, शिमला मिर्च, गाजर)
• 1 छोटा प्याज
• 100 ग्राम फेटा चीज़ (या कोई अन्य नरम चीज़)
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल या पिघला मक्खन
• पसंद की मसालें (जैसे जीरा, धनिया, पपरिका)
• सजावट के लिए तिल या खसखस के बीज (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चुनी हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटकर एक कढ़ाई में थोड़े तेल और कटे प्याज के साथ तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएँ। स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद के मसाले मिला सकते हैं।
2. फेटा चीज़ को crumbled करें और पकी सब्जियों के साथ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
3. फिलो पेस्ट्री को सावधानी से खोलें। फिलो पेस्ट्री जल्दी सूख जाती है, इसलिए काम करते समय बची हुई शीट्स को गीले कपड़े से ढककर रखें।
4. फिलो पेस्ट्री की शीट्स को लंबी पट्टियों में काटें (लगभग 10 सेमी चौड़ाई)। पट्टी के एक सिरे पर सब्जी-चीज़ का मिश्रण एक चम्मच रखें।
5. मिश्रण वाले हिस्से को मोड़कर त्रिकोण बनाएँ, और पट्टी के साथ त्रिकोण को मोड़ते जाएँ, आकार बनाए रखें। किनारों को अच्छी तरह सील करें ताकि मिश्रण पकाते समय बाहर न निकले।
6. त्रिकोणों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, तेल या पिघले मक्खन से ब्रश करें और चाहें तो तिल या खसखस के बीज छिड़कें।
7. पहले से 180 °C पर गरम ओवन में 15-20 मिनट तक या सुनहरे और क्रिस्पी होने तक बेक करें।

बन गया, आपके सब्जी त्रिकोण गर्म और क्रिस्पी खाने के लिए तैयार हैं!

रोचक तथ्य

फिलो पेस्ट्री ग्रीक और मध्यपूर्वी मूल की बेहद पतली शीट है, जिसका उपयोग अक्सर बकलावा जैसे मीठे व्यंजनों या स्पैनाकोपिटा जैसे नमकीन व्यंजनों के लिए किया जाता है। इटली में यह आसानी से एथनिक स्टोर्स या अच्छी तरह से स्टॉक वाले सुपरमार्केट में मिल जाती है।