बैंगन के रावियोली

मैं आपको स्वादिष्ट बैंगन के रावियोली बनाने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यहाँ वे सामग्री हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी और प्रक्रिया।

सामग्री

• 250 ग्राम रावियोली के लिए अंडे की पास्ता
• 1 बड़ी बैंगन
• 200 ग्राम रिकोटा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• परोसने के लिए टमाटर की चटनी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति जल निकालने के लिए लगभग 30 मिनट तक थोड़े नमक के साथ छोड़ दें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और बैंगन को तब तक भूनें जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएँ।
3. बैंगन को ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करें जहाँ आप रिकोटा, पार्मigiano, अंडा, काली मिर्च का एक चुटकी और कटी हुई तुलसी मिलाएँगे। एक समान भराव प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. रावियोली की पास्ता को बहुत पतली नहीं शीटों में बेलें और एक शीट पर भराव की छोटी मात्राएँ लगभग 5 सेमी की दूरी पर रखें।
5. दूसरी शीट से ढकें और भराव के चारों ओर उँगलियों से दबाकर किनारों को सील करें। रावियोली काटने के लिए पास्ता कटर या व्हील का उपयोग करें।
6. नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और रावियोली को लगभग 4 मिनट तक या ऊपर तैरने तक पकाएँ।
7. इस बीच, एक अन्य पैन में टमाटर की चटनी गर्म करें।
8. रावियोली को सावधानी से छान लें और उन्हें स्वादिष्ट बनाने के लिए टमाटर की चटनी में कुछ मिनटों के लिए मिलाएँ।
9. रावियोली को गर्मागर्म परोसें, ताजा तुलसी और पार्मigiano की एक छिड़काव के साथ सजाएँ।

ध्यान रखें कि आपको प्रारंभिक सूची में शामिल नहीं किए गए कुछ सामग्री जैसे टमाटर की चटनी और ताजा जड़ी-बूटियाँ खरीदने की आवश्यकता हो सकती है।

इटली में, भरी हुई पास्ता एक सच्ची परंपरा है और रावियोली इसकी सबसे प्रिय अभिव्यक्तियों में से एक है। हर क्षेत्र की अपनी विविधताएँ हैं और ये विशेष अवसरों पर मेजें सजाते हैं। बैंगन के रावियोली मांस या रिकोटा और पालक के अधिक क्लासिक भराव पर एक स्वादिष्ट विविधता है।