टर्की और ब्रेसाओला का सलाद

टर्की और ब्रेसाओला का सलाद एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य व्यंजन के रूप में एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम टर्की की छाती
• 100 ग्राम पतले कटे ब्रेसाओला
• 100 ग्राम मिश्रित सलाद (लेट्यूस, रॉकेट, रेडिकियो आदि)
• 50 ग्राम पार्मेजन के टुकड़े
• 1 हरी सेब
• 1 एवोकाडो
• नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च
• बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
• कद्दू के बीज या पाइन नट्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. टर्की की छाती पकाना शुरू करें। आप इसे ग्रिल कर सकते हैं या हल्के संस्करण के लिए भाप में पका सकते हैं। पक जाने के बाद इसे ठंडा होने दें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मिश्रित सलाद को धोकर सुखा लें और इसे एक बड़े कटोरे या सर्विंग प्लेट में रखें।
3. हरी सेब को बारीक काटें और इसे थोड़े नींबू के रस से छिड़कें ताकि यह काला न पड़े।
4. एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें, चम्मच से गूदा निकालें और इसे स्लाइस या क्यूब्स में काटें, इन पर भी नींबू का रस छिड़कें।
5. ठंडी टर्की की स्ट्रिप्स और ब्रेसाओला के स्लाइस सलाद के ऊपर रखें।
6. सेब के स्लाइस और एवोकाडो डालें। पार्मेजन के टुकड़ों से पूरा करें।
7. नमक, काली मिर्च, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और यदि पसंद हो तो बाल्समिक सिरके की बूंदों से सजाएं।
8. कुरकुरेपन के लिए हल्के भुने कद्दू के बीज या पाइन नट्स डाल सकते हैं।

सलाह: इतालवी टच के लिए आप आधे कटे चेरी टमाटर और तग्गियास्के जैतून डालकर इसे भूमध्यसागरीय स्वाद दे सकते हैं।

रोचक तथ्य

ब्रेसाओला, वाल्टेलिना की विशेषता, एक दुबला और परिष्कृत सालमी है जो टर्की के नाजुक स्वाद के साथ अच्छा मेल खाता है और फल की मिठास के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करता है। यह व्यंजन स्वादों और बनावट का उत्कृष्ट संतुलन है।