अंडे और मटर

मटर के साथ अंडे इतालवी घरेलू रसोई का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 300 ग्राम ताजा या जमे हुए मटर
• 1 छोटा प्याज
• 50 ग्राम क्यूब्स में कटी पैनसेटा (वैकल्पिक)
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कद्दूकस किया परमigiano (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद का गुच्छा (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक पर्याप्त बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
2. यदि अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहें, तो क्यूब्स में कटी पैनसेटा डालें और प्याज के साथ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
3. मटर डालें, अच्छे से मिलाएँ और ढककर मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ (यदि ताजा मटर हों तो थोड़ा पानी डालें)।
4. जब मटर लगभग पक जाएँ, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. अंडे तोड़कर सीधे मटर वाले पैन में डालें, ध्यान रखें कि अंडे की जर्दी न टूटे। यदि चाहें तो अंडों को हल्का फेंटकर डाल सकते हैं।
6. तब तक पकाएँ जब तक सफेदी जम न जाए और जर्दी आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए। नरम जर्दी के लिए कुछ मिनट ढककर रखें।
7. यदि चाहें तो परोसने से पहले कद्दूकस किया परमigiano और कटा अजमोद छिड़कें।

पकवान तैयार है, तेज़ लेकिन पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श।

रोचक तथ्य

हालाँकि यह एक सरल तैयारी है, यह कई क्षेत्रीय रूपों और अनुकूलनों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इटली के कुछ क्षेत्रों में अधिक रसीला और स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए टमाटर भी मिलाना आम है।