वसंत के अंडे

वसंत ऋतु के अंडे एक रंगीन और ताज़ा व्यंजन हैं, जो उसी नाम वाले मौसम के लिए एकदम सही है। हालांकि यह एक पारंपरिक इतालवी रेसिपी नहीं है, मैं आपको एक ऐसा संस्करण सुझा सकता हूं जिसमें इतालवी टच शामिल हो। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 4 uova
• 1 zucchina media
• 1 carota media
• 100 g di piselli freschi o surgelati
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

तैयारी

1. zucchine और carote को धोएं, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स या जूलियन में काटें ताकि अधिक परिष्कृत प्रभाव मिले।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटी हुई zucchine और carote डालें। दो मिनट तक भूनें।
3. पैन में piselli डालें। अगर आप फ्रोजन piselli इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं। सब्जियां नरम होने तक पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. एक कटोरे में uova तोड़ें और कांटे से हल्का फेंटें। grated parmigiano, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
5. अंडे का मिश्रण पैन में सब्जियों के ऊपर डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक पकाएं जब तक अंडे जमने न लगें। आप नरम फ्रिटाटा जैसे प्रभाव के लिए हल्का हिल सकते हैं या अधिक समान ऑमलेट बनाने के लिए छोड़ सकते हैं।
6. जब अंडे जम जाएं लेकिन अभी भी नरम हों, तो ताजा कटा हुआ prezzemolo छिड़कें।
7. गर्मागर्म परोसें।

यह व्यंजन asparagi या fave जैसी अन्य वसंत ऋतु की सब्जियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, और चाहें तो विलासिता का स्पर्श जोड़ने के लिए scaglie di tartufo या pecorino romano की मुट्ठी से सजा सकते हैं।

रोचक तथ्य

अंडे एक बहुत ही बहुमुखी भोजन हैं और कई वसंत ऋतु की रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। वसंत के अंडों का इतालवी संस्करण basilico या menta जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों को शामिल करके और भी ताज़ा और मौसमी सुगंध के लिए भिन्न हो सकता है।