वेजन नारियल केक

यहाँ एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले वेजन नारियल केक के लिए एक सरल रेसिपी है।

सामग्री

• 200 ग्राम गेहूं का आटा (या यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण पसंद करते हैं तो ओट्स का आटा)
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर (आप एगेव सिरप या अपनी पसंद का कोई अन्य स्वीटनर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 50 ग्राम सूखा नारियल
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 100 मिली नारियल तेल (पिघला हुआ)
• 250 मिली नारियल का दूध
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और एक गोल केक टिन को थोड़े नारियल तेल से ग्रीस करें तथा आटे से धूल डालें ताकि केक चिपके नहीं।
2. एक बड़े बाउल में आटा, सूखा नारियल, ब्राउन शुगर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में नारियल का दूध, पिघला नारियल तेल और वेनिला एक्सट्रैक्ट (यदि इस्तेमाल कर रहे हों) मिलाएं।
4. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें।
6. केक को 30-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
7. केक को कुछ मिनट टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए वायर रैक पर निकालें।

रोचक जानकारी

इस केक में सूखे नारियल और नारियल के दूध की वजह से तीव्र विदेशी स्वाद और विशेष रूप से नम व नरम बनावट होगी। पारंपरिक पशु-आधारित सामग्री जैसे दूध और मक्खन की जगह इस वेजन संस्करण में पौधे-आधारित सामग्री का इस्तेमाल किया गया है, जिससे स्वाद में कोई कमी नहीं आती।

अधिक इतालवी टच के लिए आप सर्व करने से पहले केक को वेजन डार्क चॉकलेट शेविंग्स से सजा सकते हैं। चॉकलेट और नारियल एक शानदार संयोजन है!