वनफल टिरामिसू

वनफल टिरामिसू क्लासिक इतालवी डेसर्ट का एक रूपांतर है जो मस्कारपोन की मलाई को वन फलों की मिठास के साथ जोड़ता है। यह एक ताज़ा और रंगीन डेसर्ट है, जो गर्मियों के लिए या उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कॉफी के बजाय खटास का स्पर्श पसंद करते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 अंडे (जर्दियों को सफेदी से अलग करके)
• 300 ग्राम मिश्रित वन फल (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी)
• 200 ग्राम सेवॉयार्डी या पावेसिनी
• वन फलों का रस या अपनी पसंद का लिकर बिस्किट भिगोने के लिए
• दानेदार चीनी (वैकल्पिक, रस या लिकर को मीठा करने के लिए)
• गार्निश के लिए वन फल
• गार्निश के लिए ताज़ा पुदीना (वैकल्पिक)
• छिड़कने के लिए कड़वी कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. अंडों की जर्दियों को सफेदी से अलग करके शुरू करें।
2. जर्दियों को आइसिंग शुगर के साथ फेंटें जब तक हल्की और फूली हुई क्रीम न बन जाए।
3. फेंटे हुए जर्दियों में मस्कारपोन मिलाएं और चिकनी क्रीम बनने तक धीरे से मिलाएं।
4. दूसरी कटोरी में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंट लें। यदि चाहें तो फेंटने में आसानी के लिए चुटकी भर नमक मिला सकते हैं।
5. फेंटी हुई सफेदी को मस्कारपोन क्रीम में स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न गिरे।
6. एक प्लेट या एकल सर्विंग ग्लास में असेंबल करना शुरू करें: पहले चुने हुए वन फल रस या लिकर में भिगोए सेवॉयार्डी की एक परत लगाएं। यदि रस या लिकर बहुत खट्टा हो तो थोड़ी दानेदार चीनी मिलाकर मीठा कर सकते हैं।
7. बिस्किटों पर मस्कारपोन क्रीम की एक परत फैलाएं, फिर ताज़ा वन फलों की एक परत लगाएं।
8. भिगोए सेवॉयार्डी, क्रीम और वन फलों की परतें तब तक दोहराएं जब तक सामग्री खत्म न हो जाए।
9. अंत में क्रीम की परत लगाकर ताज़ा वन फलों से सजाएं और यदि पसंद हो तो थोड़ी कड़वी कोको पाउडर छिड़क दें।
10. स्वादों के मिश्रित होने और क्रीम के जमने के लिए टिरामिसू को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे रखें।

सर्व करने से ठीक पहले ताज़ा पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि रंग और ताज़गी आए।

रोचक तथ्य

वनफल टिरामिसू इस बात का उदाहरण है कि इतालवी व्यंजन परंपरा की नींव को बनाए रखते हुए नए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकता है। इटली में कई पेस्ट्री शॉप गर्मियों में कॉफी वाले क्लासिक टिरामिसू से अधिक ताज़ा स्वाद के लिए टिरामिसू की विभिन्न किस्में पेश करती हैं।