Frittata di Patate e Cipolle

La frittata di patate e cipolle è un piatto rustico e sostanzioso, molto amato nella cucina casalinga italiana. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 4 uova
• 2 patate di media grandezza
• 1 cipolla grande
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione

1. Sbucciate le patate e affettatele sottilmente o tagliatele a cubetti piccoli, a seconda della vostra preferenza.
2. Tritate finemente la cipolla.
3. In una padella, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete le patate. Cuocete a fuoco medio finché non diventano dorate e tenere, girandole occasionalmente. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua per evitare che si attacchino e per aiutarle a cuocere.
4. Aggiungete la cipolla alle patate e continuate la cottura finché anche la cipolla non è ammorbidita e leggermente dorata.
5. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato e il Parmigiano se desiderate esaltare il sapore.
6. Versate il composto di uova sbattute sulle patate e cipolle in padella, assicurandovi che sia distribuito uniformemente.
7. Cuocete a fuoco medio-basso finché i bordi della frittata si staccano facilmente dalla padella e l’uovo inizia a solidificarsi.
8. Per girare la frittata, potete usare un piatto o il coperchio della padella: coprite la padella, capovolgetela tenendo fermo il piatto o il coperchio, quindi fate scivolare la frittata di nuovo in padella per cuocere l’altro lato.
9. Cuocete per qualche altro minuto finché l’altro lato della frittata è dorato e l’uovo è completamente rappreso.
10. Servite la frittata calda o a temperatura ambiente.

Curiosità

Nella cucina italiana, la frittata è una soluzione versatile che si presta a innumerevoli varianti, utilizzando ciò che si ha in frigorifero. Aggiungere avanzi di verdure cotte o salumi alle patate e cipolle è un ottimo modo per arricchire il piatto ed evitare sprechi alimentari.