Frittata di Patate e Peperoni

Ecco come preparare una deliziosa frittata di patate e peperoni, un piatto semplice ma saporito.

Ingredienti

• 6 uova
• 2 patate medie
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Prezzemolo tritato (opzionale per guarnire)
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano, opzionale)

Preparazione

1. Lavare e asciugare i peperoni, quindi tagliarli a strisce, rimuovendo i semi e le parti bianche interne.
2. Pelare le patate e affettarle sottilmente o tagliarle a dadini, secondo preferenza.
3. In una padella grande, scaldare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere uno spicchio d’aglio se desiderato per insaporire l’olio. Rimuoverlo quando dorato.
4. Aggiungere le patate nella padella e cuocere finché quasi tenere, quindi aggiungere i peperoni. Condire con sale e pepe e cuocere finché le verdure sono tenere.
5. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato se usato.
6. Versare le uova sbattute sulle verdure nella padella, assicurandosi che coprano uniformemente patate e peperoni.
7. Cuocere a fuoco medio-basso finché il fondo della frittata si è solidificato e dorato, quindi con l’aiuto di un piatto grande o un coperchio, capovolgere la frittata per cuocere l’altro lato.
8. Una volta che l’altro lato è dorato e la frittata è completamente cotta, trasferirla su un piatto da portata.
9. Se desiderato, guarnire con prezzemolo tritato prima di servire la frittata.

Curiosità

La frittata di patate e peperoni è un piatto versatile che può essere servito sia caldo che freddo. In Italia, è persino consuetudine mangiare la frittata tra due fette di pane come una sorta di panino, specialmente durante i picnic o come pasto veloce da portare al lavoro.