Tortilla de Patatas y Pimientos

Aquí te explicamos cómo preparar una deliciosa tortilla de patatas y pimientos, un plato sencillo pero sabroso.

Ingredientes

• 6 huevos
• 2 patatas medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado (opcional para decorar)
• 1 diente de ajo (opcional)
• Queso rallado (pecorino o parmesano, opcional)

Preparación

1. Lavar y secar los pimientos, luego cortarlos en tiras, quitando las semillas y las partes blancas internas.
2. Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas o en dados, según preferencia.
3. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir un diente de ajo si se desea para aromatizar el aceite. Retirarlo cuando esté dorado.
4. Añadir las patatas en la sartén y cocinar hasta que estén casi tiernas, luego añadir los pimientos. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir el queso rallado si se usa.
6. Verter los huevos batidos sobre las verduras en la sartén, asegurándose de que cubran uniformemente las patatas y los pimientos.
7. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la base de la tortilla se haya solidificado y dorado, luego con la ayuda de un plato grande o una tapa, darle la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado.
8. Una vez que el otro lado esté dorado y la tortilla esté completamente cocida, transferirla a un plato de servir.
9. Si se desea, decorar con perejil picado antes de servir la tortilla.

Curiosidades

La tortilla de patatas y pimientos es un plato versátil que se puede servir tanto caliente como frío. En Italia, incluso es costumbre comer la tortilla entre dos rebanadas de pan como una especie de bocadillo, especialmente durante los picnics o como comida rápida para llevar al trabajo.