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Frittata di Primavera

17/11/2023

Sono felice di assistervi con la ricetta della Frittata di Primavera, un piatto allegro e colorato che porta i sapori freschi della stagione sulla tavola. Ecco gli ingredienti e la procedura.

Ingredienti

  • 6 uova grandi
  • 100 g di piselli freschi (o surgelati se non disponibili freschi)
  • 1 zucchina media, tagliata a rondelle sottili
  • 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
  • 1 cipollina fresca o scalogno piccolo, tritato finemente
  • 80 g di formaggio di capra o feta, sbriciolato
  • 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche (basilico, prezzemolo, menta), tritate
  • Sale e pepe q.b.
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, sbattete le uova con sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Scaldate l’olio in una padella antiaderente di dimensioni adeguate per contenere tutti gli ingredienti. Aggiungete la cipollina o lo scalogno e fateli appassire delicatamente finché non diventano traslucidi.
  3. Aggiungete i piselli, la zucchina e il peperone nella padella e cuocete per 5 minuti finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
  4. Versate le uova sbattute sulle verdure nella padella, assicurandovi di distribuirle uniformemente. Distribuite il formaggio e le erbe aromatiche sul composto di uova e verdure.
  5. Cuocete la frittata a fuoco medio-basso senza mescolare finché i bordi non iniziano a staccarsi dalla padella e il centro comincia a solidificarsi.
  6. Per girare la frittata, potete usare un piatto o un coperchio: coprite la padella, capovolgetela facendo cadere la frittata sul piatto, quindi fatela scivolare di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato.
  7. Cuocete per altri 2-3 minuti o finché l’altra superficie non è dorata e la frittata è cotta uniformemente.
  8. Servite la frittata primaverile calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi.

CuriositĂ 

La frittata è un piatto molto versatile che permette l’uso di vari tipi di verdure di stagione. In Italia, soprattutto in primavera, è comune aggiungere asparagi o carciofi tritati per un tocco primaverile extra.

Buon appetito e un’esplosione di primavera nel vostro piatto!