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Tortilla de Primavera

17/11/2023

Estoy feliz de asistirles con la receta de la Tortilla de Primavera, un plato alegre y colorido que trae los sabores frescos de la temporada a la mesa. Aquí están los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • 100 g de guisantes frescos (o congelados si no están disponibles frescos)
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 cebollita fresca o chalote pequeño, picado finamente
  • 80 g de queso de cabra o feta, desmenuzado
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil, menta), picadas
  • Sal y pimienta c.s.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. En un bol grande, bata los huevos con sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de tamaño adecuado para contener todos los ingredientes. Añada la cebollita o el chalote y déjelos rehogar suavemente hasta que se vuelvan translúcidos.
  3. Añada los guisantes, el calabacín y el pimiento en la sartén y cocine durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
  4. Vierta los huevos batidos sobre las verduras en la sartén, asegurándose de distribuirlos uniformemente. Distribuya el queso y las hierbas aromáticas sobre la mezcla de huevos y verduras.
  5. Cocine la tortilla a fuego medio-bajo sin remover hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén y el centro comience a solidificarse.
  6. Para voltear la tortilla, puede usar un plato o una tapa: cubra la sartén, voltéela haciendo caer la tortilla sobre el plato, luego deslícela de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
  7. Cocine durante otros 2-3 minutos o hasta que la otra superficie esté dorada y la tortilla esté cocida uniformemente.
  8. Sirva la tortilla primaveral caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones.

Curiosidades

La tortilla es un plato muy versátil que permite el uso de varios tipos de verduras de temporada. En Italia, especialmente en primavera, es común añadir espárragos o alcachofas picados para un toque primaveral extra.

¡Buen provecho y una explosión de primavera en su plato!