Frittelle di Cioccolato e Pere

Le frittelle di cioccolato e pera sono un delizioso dessert che combina la delicata dolcezza delle pere con la ricchezza del cioccolato. Ecco la ricetta per prepararle.

Ingredienti

• 2 pere mature ma ancora sode
• 150 g di farina
• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 100 ml di latte
• 50 g di burro fuso
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Olio di semi per friggere
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Inizia lavando e sbucciando le pere. Rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti non troppo piccoli.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero finché non ottieni un composto chiaro e spumoso.
3. Incorpora delicatamente la farina setacciata con il lievito, alternando con il latte per evitare grumi.
4. Aggiungi il burro fuso e un pizzico di sale al composto e mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
5. Taglia il cioccolato fondente a pezzetti e aggiungilo all’impasto insieme ai cubetti di pera.
6. In una padella capiente, scalda abbondante olio di semi.
7. Con l’aiuto di due cucchiai o uno scoop per gelato, prendi un po’ dell’impasto e friggilo nell’olio caldo finché le frittelle non sono dorate su tutti i lati.
8. Assicurati di friggerle in piccole quantità alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio e girale durante la cottura per una doratura uniforme.
9. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
10. Prima di servire, puoi spolverare le frittelle con zucchero a velo per un tocco finale dolce e decorativo.

Curiosità

Le frittelle sono un dessert che si presta a infinite varianti, a seconda della stagione e dell’occasione. In questa versione italiana, l’abbinamento di pere e cioccolato è tipico della tradizione pasticciera dell’Italia settentrionale, in particolare del Piemonte, dove questi ingredienti vengono utilizzati anche per farcire torte e crostate.