Buñuelos de Chocolate y Pera

Los buñuelos de chocolate y pera son un delicioso postre que combina la delicada dulzura de las peras con la riqueza del chocolate. Aquí tienes la receta para prepararlos.

Ingredientes

• 2 peras maduras pero aún firmes
• 150 g de harina
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 50 g de mantequilla derretida
• 100 g de chocolate negro
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Aceite de semillas para freír
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Comienza lavando y pelando las peras. Quita el corazón y córtalas en cubitos no demasiado pequeños.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Incorpora delicadamente la harina tamizada con la levadura, alternando con la leche para evitar grumos.
4. Añade la mantequilla derretida y una pizca de sal a la mezcla y remueve para integrar bien todos los ingredientes.
5. Corta el chocolate negro en trocitos y añádelo a la masa junto con los cubitos de pera.
6. En una sartén grande, calienta abundante aceite de semillas.
7. Con la ayuda de dos cucharas o un scoop para helado, toma un poco de la masa y fríelo en el aceite caliente hasta que los buñuelos estén dorados por todos los lados.
8. Asegúrate de freírlos en pequeñas cantidades a la vez para no bajar la temperatura del aceite y gíralos durante la cocción para un dorado uniforme.
9. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Antes de servir, puedes espolvorear los buñuelos con azúcar glas para un toque final dulce y decorativo.

Curiosidades

Los buñuelos son un postre que se presta a infinitas variantes, según la estación y la ocasión. En esta versión italiana, la combinación de peras y chocolate es típica de la tradición pastelera del norte de Italia, en particular del Piamonte, donde estos ingredientes se utilizan también para rellenar tartas y tartaletas.