Frittelle di Zucchine e Patate

Le frittelle di zucchine e patate sono un delizioso antipasto che può essere preparato in modo semplice e veloce. Ecco la ricetta per preparare queste gustose frittelle in stile italiano.

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 2 patate medie
• 1 uovo
• 100 g di farina (o farina di riso per una versione senza glutine)
• 50 g di Parmigiano grattugiato (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Olio per friggere (olio di semi o olio extravergine di oliva)
• Erbe aromatiche q.b. (basilico, menta, prezzemolo), tritate finemente

Preparazione

1. Iniziate lavando le zucchine e le patate. Grattugiate le zucchine e le patate con una grattugia a fori larghi e mettete tutto in una ciotola.
2. Aggiungete nella ciotola il Parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate finemente, sale, pepe e noce moscata.
3. Rompete un uovo e incorporatelo al composto di zucchine e patate.
4. Aggiungete gradualmente la farina, mescolando bene per evitare grumi e ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicoso.
5. Scaldate abbondante olio in una padella e, quando è caldo, versate porzioni di pastella nell’olio bollente. Premete delicatamente con il dorso del cucchiaio per appiattire le frittelle.
6. Friggete le frittelle finché saranno dorate su entrambi i lati, rigirandole una volta a metà cottura.
7. Una volta pronte, toglietele dall’olio e lasciatele riposare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
8. Servite le frittelle calde o a temperatura ambiente.

Curiosità

Le frittelle di zucchine e patate possono essere personalizzate in molti modi. Ad esempio, potete aggiungere al composto formaggio di capra sbriciolato o scamorza affumicata a cubetti per un sapore più ricco e filante. Questo piatto è ottimo anche servito con una leggera salsa a base di yogurt o una salsa tzatziki per un tocco fresco e estivo.