Frituras de Calabacín y Patatas

Las frituras de calabacín y patatas son un delicioso entrante que puede prepararse de forma sencilla y rápida. Aquí tienes la receta para preparar estas sabrosas frituras al estilo italiano.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 2 patatas medianas
• 1 huevo
• 100 g de harina (o harina de arroz para una versión sin gluten)
• 50 g de parmesano rallado (opcional)
• Sal y pimienta c.s.
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Aceite para freír (aceite de semillas o aceite de oliva virgen extra)
• Hierbas aromáticas c.s. (albahaca, menta, perejil), picadas finamente

Preparación

1. Comience lavando los calabacines y las patatas. Ralle los calabacines y las patatas con un rallador de agujeros grandes y póngalo todo en un bol.
2. Añada en el bol el parmesano rallado, las hierbas aromáticas picadas finamente, sal, pimienta y nuez moscada.
3. Rompa un huevo e incorpórelo a la mezcla de calabacines y patatas.
4. Añada gradualmente la harina, mezclando bien para evitar grumos y obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
5. Caliente abundante aceite en una sartén y, cuando esté caliente, vierta porciones de masa en el aceite hirviendo. Presione delicadamente con el dorso de la cuchara para aplastar las frituras.
6. Fría las frituras hasta que estén doradas por ambos lados, volteándolas una vez a mitad de cocción.
7. Una vez listas, retírelas del aceite y déjelas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirva las frituras calientes o a temperatura ambiente.

Curiosidades

Las frituras de calabacín y patatas pueden personalizarse de muchas maneras. Por ejemplo, puede añadir a la mezcla queso de cabra desmenuzado o scamorza ahumada en cubitos para un sabor más rico y filamentoso. Este plato es excelente también servido con una ligera salsa a base de yogur o una salsa tzatziki para un toque fresco y veraniego.