Gateau di Zucchine con Cuore Fondente

Avrai bisogno di alcuni ingredienti per preparare il delizioso Gateau di zucchine con cuore fondente. Ecco cosa ti servirà:

Ingredienti

• 500g di zucchine
• 200g di ricotta
• 100g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 100g di mozzarella (o un altro formaggio filante a scelta)
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Inizia grattugiando le zucchine e strizzando l’acqua in eccesso.
2. In una ciotola, mescola le zucchine grattugiate con la ricotta, il parmigiano, le uova, un pizzico di sale e pepe a piacere. Questo è il composto base per il tuo gateau.
3. Prendi degli stampini monoporzione (o una teglia per muffin), ungi il fondo e i lati con un filo d’olio e ricoprili con pangrattato. Questo aiuterà a ottenere una crosta croccante e a evitare che il gateau si attacchi.
4. Inizia a riempire gli stampini con uno strato del composto di zucchine, quindi aggiungi un cubetto di mozzarella al centro, che fungerà da “cuore fondente”.
5. Copri la mozzarella con altro composto di zucchine fino a riempire gli stampini.
6. Cospargi la superficie del gateau con altro pangrattato e irrorala con un filo di olio extravergine di oliva.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C (356 °F) per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e i gateau saranno cotti all’interno.
8. Lasciali riposare per qualche minuto prima di sformare i gateau e servirli.

Curiosità

Il gateau di zucchine con cuore fondente è una variante vegetariana del classico gateau di patate. Richiama i sapori della cucina mediterranea e può essere servito sia come antipasto che come piatto principale. La mozzarella filante all’interno offre un piacevole contrasto con la morbidezza delle zucchine e la croccantezza esterna. È un piatto che si presta a varianti, ad esempio aggiungendo erbe aromatiche fresche o prosciutto cotto per una versione non vegetariana.