Gateau de Calabacines con Corazón Fundente

Necesitarás algunos ingredientes para preparar el delicioso Gateau de calabacines con corazón fundente. Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes

• 500g de calabacines
• 200g de ricotta
• 100g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 100g de mozzarella (o otro queso fundente a elección)
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto

Preparación

1. Comienza rallando los calabacines y exprimiendo el exceso de agua.
2. En un bol, mezcla los calabacines rallados con la ricotta, el parmesano, los huevos, una pizca de sal y pimienta al gusto. Esta es la mezcla base para tu gateau.
3. Toma moldes individuales (o una bandeja para muffins), engrasa el fondo y los lados con un hilo de aceite y cúbrelos con pan rallado. Esto ayudará a obtener una corteza crujiente y evitará que el gateau se pegue.
4. Comienza a rellenar los moldes con una capa de la mezcla de calabacines, luego añade un cubo de mozzarella en el centro, que actuará como “corazón fundente”.
5. Cubre la mozzarella con más mezcla de calabacines hasta llenar los moldes.
6. Espolvorea la superficie del gateau con más pan rallado y rocíala con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
7. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y los gateaus estén cocidos por dentro.
8. Déjalos reposar unos minutos antes de desmoldar los gateaus y servirlos.

Curiosidades

El gateau de calabacines con corazón fundente es una variante vegetariana del clásico gateau de patatas. Recuerda los sabores de la cocina mediterránea y puede servirse tanto como entrante como plato principal. La mozzarella fundente del interior ofrece un contraste agradable con la suavidad de los calabacines y la textura crujiente exterior. Es un plato que admite variaciones, por ejemplo añadiendo hierbas aromáticas frescas o jamón cocido para una versión no vegetariana.