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Gelati Fetta al Latte

17/11/2023

Il gelato fetta al latte è un dessert fresco e delizioso che ricorda i famosi snack gelato. La preparazione di questa ricetta prevede diversi passaggi per creare i vari strati, ma il risultato è delizioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 500 ml di latte intero
  • 200 ml di panna da montare
  • 150 g di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 fogli di gelatina (6 g)
  • 150 g di cioccolato bianco
  • 100 g di cioccolato fondente per la copertura

Preparazione

  1. Per la base cremosa al latte, scalda il latte con la vaniglia e lo zucchero in una casseruola. Porta quasi a ebollizione e poi togli dal fuoco.
  2. Metti i fogli di gelatina in acqua fredda a ammorbidire per circa 5 minuti.
  3. Una volta ammorbidita, strizza la gelatina per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungila al latte caldo. Mescola bene fino a completo scioglimento.
  4. Lascia raffreddare il composto di latte.
  5. Nel frattempo monta la panna. Quando il latte è tiepido, incorporalo delicatamente alla panna montata per ottenere una miscela liscia.
  6. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, quindi mescolalo con una piccola porzione della crema al latte.
  7. Versa la crema al cioccolato bianco in uno stampo rettangolare precedentemente foderato con pellicola trasparente, creando uno strato spesso circa mezzo centimetro. Lascia riposare in frigorifero fino a quando non si è solidificato.
  8. Versa sopra la crema al latte rimanente, livella bene e metti in freezer per almeno 4 ore, o finché non si è completamente solidificata.
  9. Per la copertura, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare.
  10. Una volta indurito il gelato, sformalo e versa sopra il cioccolato fondente fuso, creando l’effetto della copertura. Lascia solidificare il cioccolato.
  11. Taglia il gelato a barrette o quadrati e servi.

Curiosità

Il gelato fetta al latte è ispirato alle classiche barrette surgelate disponibili nei negozi, ma è fatto in casa con ingredienti semplici e naturali, il che significa che può essere personalizzato secondo i propri gusti, ad esempio usando cioccolato al latte o aromi diversi per la crema.