Insalata capricciosa

L’Insalata Capricciosa è un piatto fresco e versatile, perfetto per un pasto leggero ma soddisfacente. Ecco la ricetta in stile italiano.

Ingredienti

• 150g di insalata mista (ad esempio, lattuga, rucola, radicchio)
• 100g di prosciutto cotto, tagliato a strisce
• 50g di Fontina, Emmental o altro formaggio filante, tagliato a cubetti
• 80g di cuori di carciofo conservati in olio, scolati e tagliati a metà
• 70g di olive nere denocciolate
• 4-5 pomodorini, tagliati a metà
• Mais dolce in scatola, scolato (quantità a piacere)
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico o succo di limone
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Lavare l’insalata sotto acqua corrente, asciugarla delicatamente (preferibilmente con un’asciugainsalata) e metterla in una ciotola grande per insalata.
2. Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a strisce e il formaggio tagliato a cubetti.
3. Incorporare i cuori di carciofo, le olive nere e i pomodorini tagliati a metà.
4. Aggiungere il mais dolce precedentemente scolato.
5. Preparare il condimento emulsionando in una ciotolina olio extravergine di oliva con aceto balsamico o succo di limone, sale e pepe. Regolare le proporzioni secondo il proprio gusto personale.
6. Versare il condimento sull’insalata e mescolare bene per condire uniformemente tutti gli ingredienti.
7. Assaggiare e, se necessario, regolare la salatura con sale e pepe prima di servire.

Curiosità

L’insalata Capricciosa, come molte insalate composte italiane, lascia ampio spazio alla creatività. Non è raro trovare varianti con aggiunte come uova sode o acciughe. È un piatto adattabile alla disponibilità stagionale e ai gusti personali, pur mantenendo una base di ingredienti tipicamente italiani che gli conferiscono un sapore unico e riconoscibile.