Insalata di Pollo all'Italiana

L’insalata di pollo all’italiana è una scelta fresca e gustosa, perfetta per un pasto leggero ma completo. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 150 g di insalata mista (lattuga, rucola, radicchio, ecc.)
• 150 g di pomodorini
• 1 cucchiaino di origano secco
• 50 g di olive Taggiasche (o un altro tipo di oliva italiana a scelta)
• 100 g di mozzarella di bufala (a dadini o a pezzi)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico o succo di limone per condire
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Inizia cuocendo i petti di pollo. Puoi grigliarli, saltarli in padella con un filo d’olio o bollirli. Se scegli di grigliarli o saltarli, condiscili prima con sale, pepe e origano per insaporirli.

2. Una volta cotti, lascia raffreddare i petti di pollo, quindi tagliali a strisce o a cubetti.

3. Lava l’insalata, asciugarla e mettila in una grande insalatiera.

4. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive e la mozzarella.

5. Aggiungi il pollo ormai raffreddato all’insalatiera con gli altri ingredienti.

6. Condisci il tutto con olio extravergine di oliva, aceto balsamico o un po’ di succo di limone, sale e pepe, e mescola delicatamente.

7. Guarnisci con foglie di basilico fresco per un tocco di aroma e colore.

Servi l’insalata di pollo all’italiana fredda, magari accompagnata da crostini o focaccia.

Curiosità

L’insalata di pollo può variare notevolmente in base agli ingredienti utilizzati. In Italia, è comune trovare la combinazione di pollo e mozzarella di bufala, che garantisce freschezza e sapore. L’aggiunta di olive Taggiasche porterà un tocco tipicamente ligure, mentre l’aceto balsamico è un omaggio alla tradizione emiliana.