Merendina bigusto

Le merendine bigusto sono dei dolcetti soffici che combinano due sapori differenti, generalmente cacao e vaniglia. Ecco una ricetta base da cui partire per creare delle merendine bigusto fatte in casa.

Ingredienti

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 150 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio di semi
• 50 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e metteteli da parte.
3. In un’altra ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
4. Aggiungete l’olio a filo, continuando a mescolare, poi incorporate il latte e l’estratto di vaniglia.
5. Unite la farina setacciata con il lievito, incorporandola delicatamente al composto con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
6. Dividete l’impasto ottenuto in due parti uguali. In una metà, incorporate il cacao setacciato, mescolando con cura.
7. In uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno), versate prima l’impasto al cacao, livellatelo, e poi sopra versate l’impasto alla vaniglia.
8. Infornate per circa 30-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro ne esce pulito.
9. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

La merendina bigusto è un classico esempio di come, in cucina, si possano giocare con i colori e i sapori per creare dei dolci che siano piacevoli sia alla vista che al palato. I colori contrastanti e i sapori distinti si fondono in un unico morso, offrendo una duplice esperienza gustativa.