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Muffin Giapponesi al Vapore

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per preparare muffin in stile giapponese al vapore, noti anche come “mushi-pan”. Queste piccole torte sono estremamente morbide, leggere e possono essere personalizzate con una varietà di sapori e aggiunte. Seguendo la tradizione giapponese, userò ingredienti semplici e una tecnica di cottura a vapore, ma aggiungerò un tocco italiano nella scelta dei sapori o degli additivi. Ad esempio, potresti provare ad aggiungere la scorza di limone per un aroma mediterraneo.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero semolato
  • 200 ml di latte
  • 30 ml di olio vegetale (ad esempio, olio di arachidi o di semi di girasole)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina setacciata
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
  • (Opzionale) Scorza di limone grattugiata per un tocco italiano

Preparazione

  1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e pallido.
  2. Aggiungi il latte e l’olio vegetale e continua a mescolare.
  3. Incorpora l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata (se desideri aggiungere un aroma italiano).
  4. In una ciotola separata, mescola la farina con il lievito in polvere.
  5. Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
  6. Prepara la vaporiera o una pentola con un adattatore per la cottura a vapore. Riempila d’acqua e porta a ebollizione.
  7. Versa la pastella negli stampini per muffin, riempiendoli solo per 3/4.
  8. Posiziona gli stampini per muffin nella vaporiera o nel cestello per la cottura a vapore.
  9. Copri e cuoci a vapore per circa 12-15 minuti o finché uno stecchino inserito al centro del muffin non esce pulito.
  10. Togli dalla vaporiera e lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

CuriositĂ 

I mushi-pan sono molto popolari in Giappone e vengono spesso serviti come dessert o spuntino. Sono semplici da personalizzare: puoi aggiungere frutta candita, gocce di cioccolato, marmellate o creme per variare il gusto. Inoltre, rappresentano un’alternativa più salutare ai muffin al forno, poiché non richiedono burro e vengono cotti a vapore, mantenendo un’umidità interna che li rende particolarmente morbidi.