Muffin Salati Integrali

17/11/2023

Ecco una ricetta base per muffin salati integrali che puoi personalizzare secondo i tuoi gusti o ciò che hai in dispensa.

Ingredienti

250g di farina integrale
2 uova
100ml di latte
80ml di olio extravergine di oliva
1 bustina di lievito per preparazioni salate (circa 16g)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
100g di formaggio grattugiato (come Parmigiano o Pecorino)
Ingredienti aggiuntivi a scelta (ad esempio: olive tritate, pomodori secchi, spinaci, feta, ecc.)

Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C.
In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito, il sale e il pepe.
In un’altra ciotola, sbatti le uova, aggiungi il latte e l’olio e mescola bene.
Aggiungi il composto di farina a quello liquido, incorporando gli ingredienti aggiuntivi scelti insieme al formaggio grattugiato, e mescola fino a ottenere un impasto uniforme.
Distribuisci l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per 3/4.
Cuoci per circa 20-25 minuti o finché i muffin non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Togli i muffin dal forno e lasciali raffreddare su una gratella prima di servirli.

Curiosità

I muffin salati integrali si prestano a numerose varianti; puoi arricchirli con erbe aromatiche come rosmarino o timo per un tocco in più. Sono perfetti per il brunch o spuntini veloci, e se ti piace il contrasto dolce-salato, prova ad aggiungere qualche pezzo di mela o pera.

Ricorda che puoi sempre dare un tocco italiano al tuo piatto, ad esempio aggiungendo ingredienti tradizionali come zucchine grigliate, prosciutto cotto a dadini, mozzarella a cubetti o anche un po’ di pesto per un sapore mediterraneo.