Nuvole di Meringa alle Nocciole
17/11/2023Posso guidarti nella preparazione delle nuvole di meringa alle nocciole, un dessert leggero e croccante che si scioglie deliziosamente in bocca. Ecco la ricetta per te:
Ingredienti
- 4 albumi d’uovo a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 100 g di nocciole tostate e grossolanamente tritate
Preparazione
- Preriscalda il forno a 100 °C e posiziona la griglia al centro. Rivesti una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande e pulita, inizia a montare gli albumi con un pizzico di sale finché non diventano schiumosi.
- Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare finché non ottieni una meringa lucida e soda. Se hai optato per l’estratto di vaniglia, aggiungilo durante questa fase.
- Incorpora delicatamente le nocciole tritate usando una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di sgonfiare il composto.
- Usando due cucchiai o un sac à poche, forma piccole nuvole sulla teglia preparata.
- Cuoci le meringhe per circa 1-2 ore, o finché non sono asciutte al tatto e si staccano facilmente dalla carta da forno. Il tempo di cottura può variare a seconda della dimensione delle tue meringhe.
- Spegni il forno e lascia le meringhe all’interno con lo sportello leggermente aperto per farle raffreddare completamente.
Una volta raffreddate, le tue nuvole di meringa alle nocciole sono pronte per essere gustate.
Curiosità
La meringa ha una storia curiosa; il suo nome è infatti attribuito a Gasparini, un pasticciere svizzero che lavorava nella città di Meiringen, da cui deriva il nome. La meringa è una preparazione estremamente versatile e può essere usata per fare torte, Pavlove, Eton mess e come base per molti altri dessert.