हेज़लनट मेरिंग बादल

मैं आपको हेज़लनट मेरिंग बादलों की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूं, एक हल्का और कुरकुरा डेसर्ट जो मुंह में स्वादिष्ट रूप से घुल जाता है। यहां आपके लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 4 कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम भुनी हुई और मोटे तौर पर कटी हुई हेज़लनट्स

तैयारी

1. ओवन को 100 °C पर प्रीहीट करें और ग्रिल को बीच में रखें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक बड़ी और साफ कटोरी में, अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं।
3. चीनी एक चम्मच करके डालते हुए फेंटते रहें जब तक चमकदार और सख्त मेरिंग न बन जाए। यदि आपने वेनिला एक्सट्रैक्ट चुना है, तो इसे इसी चरण में डालें।
4. कटी हुई हेज़लनट्स को स्पैटुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
5. दो चम्मचों या पाइपिंग बैग का उपयोग करके तैयार ट्रे पर छोटी-छोटी बादलें बनाएं।
6. मेरिंग्स को लगभग 1-2 घंटे तक पकाएं, या जब तक वे छूने पर सूखी न लगें और बेकिंग पेपर से आसानी से अलग न हो जाएं। पकाने का समय आपकी मेरिंग्स के आकार के अनुसार बदल सकता है।
7. ओवन बंद करें और मेरिंग्स को अंदर ही हल्का खुला दरवाजा छोड़कर पूरी तरह ठंडा होने दें।

एक बार ठंडी होने पर, आपकी हेज़लनट मेरिंग बादलें खाने के लिए तैयार हैं।

रोचक तथ्य

मेरिंग का इतिहास रोचक है; इसका नाम वास्तव में गैस्पारिनी को दिया गया है, जो मेयरिंगन शहर में काम करने वाले एक स्विस पेस्ट्री शेफ थे, जिससे नाम निकला। मेरिंग एक अत्यंत बहुमुखी तैयारी है और इसका उपयोग केक, पावलोवा, एटन मेस बनाने और कई अन्य डेसर्ट के आधार के रूप में किया जा सकता है।